Vildsvin i vitt vin är en smakrik toskansk huvudrätt, perfekt för vintern. Tillagad med benfritt vildsvinskött, kräver denna rätt en långsam tillagning för att uppnå en mjuk konsistens och en kraftig smak. Det vita vinet, aromerna av vitlök, lök, selleri och salvia ger en unik smak till denna delikata rätt. Perfekt att avnjuta med ett gott glas toskanskt rödvin.
Skär köttet i små bitar och bryn det torrt (i en panna utan fett) för att ta bort den vilda smaken
I en kastrull, bryn en krossad vitlöksklyfta som du sedan tar bort innan den mörknar; tillsätt sedan en aromatisk hackad blandning av lite lök, selleri, en morot, vitlök, salvia och köttet, smaksätt och häll sedan över det vita vinet
Salta och peppra
När vinet har avdunstat, tillsätt passerade tomater och låt sjuda försiktigt under lock tills såsen har reducerats
Fortsätt sedan att tillsätta en slev buljong i taget tills slutet
Det ska bli en ganska tjock sås
Stekpanna
Kastrull
Förvara vildsvin i vitt vin i kylskåp i högst 3 dagar.
Vildsvin i vitt vin är en typisk rätt från det toskanska köket.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 4,24 |
| Kolhydrater (g) | 0,65 |
| varav socker (g) | 0,63 |
| Fett (g) | 0,02 |
| Proteiner (g) | 0,26 |
| Fiber (g) | 0,31 |
| Rea (g) | 0,02 |
