Tuduu
Vildsvin i Vitt Vin

Vildsvin i Vitt Vin

@tuduu

Vildsvin i vitt vin är en smakrik toskansk huvudrätt, perfekt för vintern. Tillagad med benfritt vildsvinskött, kräver denna rätt en långsam tillagning för att uppnå en mjuk konsistens och en kraftig smak. Det vita vinet, aromerna av vitlök, lök, selleri och salvia ger en unik smak till denna delikata rätt. Perfekt att avnjuta med ett gott glas toskanskt rödvin.

Svårighetsgrad: Medel
Matlagning: 120 min
Förberedelse: 20 min
Land: Italia

Ingredienser

Antal portioner
  • Benfritt vildsvinskött1,000G
  • Olivoljaq.b.
  • Vitlök2Klyftor
  • Lökq.b.
  • Selleri1Stjälk
  • Morot1
  • Salviaq.b.
  • Färska tomater (eller konserverade tomater)q.b.
  • Vitt vinq.b.
  • Buljongq.b.
  • Saltq.b.
  • Pepparq.b.

Förberedelse

  1. STEG 1 AV 6

    Skär köttet i små bitar och bryn det torrt (i en panna utan fett) för att ta bort den vilda smaken

  2. STEG 2 AV 6

    I en kastrull, bryn en krossad vitlöksklyfta som du sedan tar bort innan den mörknar; tillsätt sedan en aromatisk hackad blandning av lite lök, selleri, en morot, vitlök, salvia och köttet, smaksätt och häll sedan över det vita vinet

  3. STEG 3 AV 6

    Salta och peppra

  4. STEG 4 AV 6

    När vinet har avdunstat, tillsätt passerade tomater och låt sjuda försiktigt under lock tills såsen har reducerats

  5. STEG 5 AV 6

    Fortsätt sedan att tillsätta en slev buljong i taget tills slutet

  6. STEG 6 AV 6

    Det ska bli en ganska tjock sås

Tips

  • Stekpanna

  • Kastrull

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara vildsvin i vitt vin i kylskåp i högst 3 dagar.

Mer information

Vildsvin i vitt vin är en typisk rätt från det toskanska köket.

Ursprung

Italia, Toscana

Analys

Livsstilar
Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Energi (kcal)4,24
Kolhydrater (g)0,65
varav socker (g)0,63
Fett (g)0,02
Proteiner (g)0,26
Fiber (g)0,31
Rea (g)0,02
  • Proteiner
    0,26g·21%
  • Kolhydrater
    0,65g·52%
  • Fett
    0,02g·2%
  • Fiber
    0,31g·25%