Vildsvin i vitt vin är en smakrik toskansk rätt, perfekt för vintersäsongen. Tillagad med benfritt vildsvinskött kräver denna rätt en lång, långsam tillagning för att få en mör konsistens och en fyllig smak. Vitt vin och aromerna från vitlök, lök, selleri och salvia ger en unik smak åt denna läckra rätt. Idealisk att avnjutas med ett gott glas toskanskt rött vin.
Skär köttet i små bitar och bryn det torrt (i en panna utan fett) för att bli av med viltlukten
I en kastrull fräs en krossad vitlöksklyfta som du tar bort innan den mörknar; tillsätt sedan en aromatisk finhackning av lite lök, selleri, en morot, vitlök, salvia och köttbitarna, smaksätt och häll över vitt vin
Salta och peppra
När vinet har kokat in, tillsätt passerade tomater genom en sil och låt sjuda försiktigt under lock tills såsen har reducerats
Fortsätt sedan med att successivt tillsätta en skopa buljong åt gången tills allt är klart
Det ska bli en ganska tjock sås
Stekpanna
Kastrull
Förvara vildsvin i vitt vin i kylskåp i högst 3 dagar.
Vildsvin i vitt vin är en typisk rätt från det toskanska köket.
Italy, Toscana
| Energi (kcal) | 112,19 |
| Kolhydrater (g) | 0,26 |
| varav socker (g) | 0,24 |
| Fett (g) | 3,05 |
| varav mättat fett (g) | 0,92 |
| Proteiner (g) | 19,9 |
| Fiber (g) | 0,14 |
| Rea (g) | 0,07 |
