Vildsvin med äpplen är en typisk rätt från det toskanska köket. Vildsvinet marineras i rött vin och tillagas sedan långsamt med äpplen och aromatiska grönsaker. Resultatet är en smakrik och saftig rätt, perfekt för en vintermåltid.
I en gryta, smält 30 g smör och bryn köttet skuret i stora bitar
När det fått färg, tillsätt en finhackad lök och en finhackad morot
Rör om, strö över en matsked mjöl, låt få färg och häll på vinet
Tillsätt en vitlöksklyfta, ett lagerblad, salt och peppar
Koka upp, sätt in kärlet i en förvärmd ugn på 200 grader i en timme
Strax före slutet av tillagningen, stänk över en liten skvätt brandy
Under tiden, skär de skalade äpplena i bitar och bryn dem i en stekpanna med det resterande smöret i 10 minuter
Servera köttet med stekskyn och tillbehöret av äpplen
Föreslagna viner: Alto Adige Cabernet “Riserva” DOC Carmignano DOCG Montepulciano D'Abruzzo Rosso “Riserva” DOC
Stekpanna
Gryta
Skärbräda
Kniv
Typisk rätt från det toskanska köket
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 51,23 |
| Kolhydrater (g) | 4,82 |
| varav socker (g) | 4,33 |
| Fett (g) | 2,96 |
| varav mättat fett (g) | 1,71 |
| Proteiner (g) | 0,3 |
| Fiber (g) | 0,76 |
