Vildsvin med kastanjer

Name: Vildsvin med kastanjer
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 g Vildsvinskött; 1000 g Kastanjer; efter behov Vitlök; efter behov Lagerblad; efter behov Salvia; efter behov Enbär; efter behov Rosmarin; 120 g Fläskkinder; 50 cl Torrt vitt vin; efter behov Grönsaksbuljong; efter behov Extra jungfruolivolja; efter behov Salt; efter behov Peppar

@tuduu

Kategori: Huvudrätter

Vildsvin med kastanjer är en smakrik huvudrätt typisk för den toskanska traditionen. Vildsvinsköttet bräseras långsamt tillsammans med kastanjer, smaksatt med vitlök, lagerblad, salvia, enbär och rosmarin. För en extra smakdimension tillsätts fläskkinder och rätten avsmakas med torrt vitt vin. Resultatet är en rätt full av intensiva smaker, perfekt att avnjuta under kalla vinterdagar.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 120 minMatlagning: 120 min

Förberedelsetid: 20 minFörberedelse: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingredienser

Antal portioner

Vildsvinskött600g
Kastanjer1,000g
Vitlökefter behov
Lagerbladefter behov
Salviaefter behov
Enbärefter behov
Rosmarinefter behov
Fläskkinder120g
Torrt vitt vin50cl
Grönsaksbuljongefter behov
Extra jungfruolivoljaefter behov
Saltefter behov
Pepparefter behov

Köpbara produkter

Fermenterad svart vitlök 3-4 lökar 100g

1 produkt

kr 167,92

Bontà di Brodo vegetabilisk koncentrat 100g

1 produkt

kr 41,70

Extra jungfruolja Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produkt

kr 249,07

Förberedelse

STEG 1 AV 4
Skålla kastanjerna, skala och pilla dem
STEG 2 AV 4
Lägg dem i en kastrull med hälften vin, hälften vatten, lagerblad, salvia, enbär och koka tills vätskan absorberas
STEG 3 AV 4
Stek fläskkinderna i oljan med vitlök, rosmarin och väl mörat vildsvinskött; tillsätt buljong och koka tills de är möra
STEG 4 AV 4
Låt reducera, tillsätt kastanjerna och låt smakerna blandas

Tips

Stekpanna
Kastrull

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara i kylskåp i en lufttät behållare

Mer information

Typisk rätt från regionen Toscana

Ursprung

Italia, Toscana

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	129,78
Kolhydrater (g)	16,55
varav socker (g)	4,03
Fett (g)	4,53
varav mättat fett (g)	0,14
Proteiner (g)	1,67
Fiber (g)	2,12

Proteiner
1,67g·7%
Kolhydrater
16,55g·67%
Fett
4,53g·18%
Fiber
2,12g·9%