Villeroi-sås

Name: Villeroi-sås
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: 50 G Smör; 50 G Mjöl; 1 Glas Varm Mjölk; 2 Äggulor; 1 Matsked Riven Parmesanost; 2 Matskedar Konserverad Svart Tryffelpuré (valfritt); 2 Matskedar Kokt Skinka Skuren i Tunna Strimlor; efter smak Muskotnöt; efter smak Salt; efter smak Nymalen Peppar

@tuduu

Kategori: Såser

Villeroi-sås är en klassisk sås från det franska köket, ofta använd som tillbehör till sidorätter. Det är en krämig och delikat sås, berikad med riven parmesanost och äggulor. Om du vill ge såsen en lyxig touch kan du också tillsätta konserverad svart tryffelpuré. Denna sås passar perfekt med kokt skinka skuren i tunna strimlor. Det är en perfekt krydda för att smaksätta grönsaker, som sparris eller kronärtskockor. Villeroi-sås är enkel att förbereda men ger en oemotståndlig smak till rätten.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 10 minMatlagning: 10 min

Förberedelsetid: 20 minFörberedelse: 20 min

Land: Francia

tuduu@tuduu

Ingredienser

Antal portioner

Smör50G
Mjöl50G
Varm mjölk1Glas
Äggulor2
Riven parmesanost1Matsked
Konserverad svart tryffelpuré (valfritt)2Matskedar
Kokt skinka skuren i tunna strimlor2Matskedar
Muskotnötefter smak
Saltefter smak
Nymalen pepparefter smak

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 5
Doserna är för cirka 50 cl sås
STEG 2 AV 5
Smält smöret i en kastrull, blanda i mjölet, rör om och späd med lite varm mjölk
STEG 3 AV 5
Krydda såsen med lite muskotnöt, salt, peppar och fortsätt röra på medelvärme i cirka 1/4 timme
STEG 4 AV 5
Ta bort från värmen och tillsätt långsamt en i taget de två vispade äggulorna, parmesanosten, tryffelpurén (om du vill använda den) och skinkstrimlorna
STEG 5 AV 5
Sätt tillbaka på värmen och låt såsen sjuda i några minuter medan du fortsätter röra om

Tips

stekpanna
träsked
visp
kastrull

Allmän information

Ursprung

Francia

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	269,47
Kolhydrater (g)	13,56
varav socker (g)	4,73
Fett (g)	19,79
varav mättat fett (g)	10,72
Proteiner (g)	9,75
Fiber (g)	0,8
Rea (g)	0,15

Proteiner
9,75g·22%
Kolhydrater
13,56g·31%
Fett
19,79g·45%
Fiber
0,8g·2%