Vintergrytan är en varm och tröstande rätt, perfekt för kalla vinterkvällar. Tillagad med färsk karljohansvamp, är denna krämiga soppa berikad med grädde för en sammetslen konsistens. Det är en typisk specialitet från norra Italien, där karljohansvamp är riklig under den kalla årstiden.
Lägg svampen i 1 liter kallt vatten, salta och peppra, låt koka i 40 minuter och sila sedan
Lös upp mjölet i den nyss förberedda blandningen, häll det i en skål i 5 minuter och låt det tjockna; tillsätt sedan grädden och blanda väl
Stekpanna
Träslev
Italia
| Energi (kcal) | 196,66 |
| Kolhydrater (g) | 11,95 |
| varav socker (g) | 2,22 |
| Fett (g) | 14,74 |
| varav mättat fett (g) | 8,43 |
| Proteiner (g) | 4,26 |
| Fiber (g) | 1,26 |
| Rea (g) | 0,03 |
