Vit ragù är en läcker sås baserad på nötkött, fläskkött, pancetta och grönsaker. Denna ragù har en mild och krämig smak tack vare tillsatsen av grädde. Perfekt för att förgylla pasta och ge rätterna en elegant touch.
I en låg kastrull värm upp oljan och låt smöret smälta, fräs sedan de finhackade grönsakerna och pancettan.
Tillsätt köttfärsen, rör om ordentligt och bryn på hög värme.
Tillsätt ett halvt glas vin och låt det avdunsta.
Salta efter smak.
Sänk värmen och låt sjuda långsamt i en och en halv timme, tillsätt då och då lite buljong.
När rätten är klar kan du tillsätta tre matskedar grädde för att göra såsen krämigare.
Stekpanna
Träslev
Kökskniv
Förvara vit ragù i kylskåp i en lufttät behållare i max 3 dagar.
Vit ragù är en variant av den klassiska röda ragù, och är perfekt för att lägga på pasta eller som bas för andra rätter.
Italy
| Energi (kcal) | 239,56 |
| Kolhydrater (g) | 2,03 |
| varav socker (g) | 2,01 |
| Fett (g) | 20,14 |
| varav mättat fett (g) | 8,83 |
| Proteiner (g) | 11,88 |
| Fiber (g) | 0,62 |
| Rea (g) | 0,05 |
