Zeppole Di San Giuseppe

Förberedelse

1. STEG 1 AV 16

   'Zeppole di San Giuseppe' i Kampanien tillagas för San Giuseppe-festen

2. STEG 2 AV 16

   Vi går tillbaka till ursprunget av denna delikatess som är mycket gammal, omkring 500 f.Kr.

3. STEG 3 AV 16

   I Rom firades Liberalia, festerna för gudarna som skänkte 'vin och spannmål' den 17 mars

4. STEG 4 AV 16

   Till ära för Sileno, följeslagare i festligheter och 'lärare' till Bacchus, drack man floder av rött nektar och friterade doftande vetemunkar

5. STEG 5 AV 16

   Idag, nästan på samma dag, den 19 mars, och i samband med S

6. STEG 6 AV 16

   Giuseppe upprepas ceremonin med munkarna

7. STEG 7 AV 16

   Deigen för zeppole di S

8. STEG 8 AV 16

   Giuseppe förbereds på ett sätt som liknar choux, även kallade bignè

9. STEG 9 AV 16

   Skillnaden är i den mindre mängden smör och tillagningen: zeppole friteras medan bignè bakas i ugnen

10. STEG 10 AV 16

    Det bör också nämnas att många konditorier, för att undvika de redan stora och oåterkalleliga attackerna på dieter, även erbjuder dem i 'bakad' form

11. STEG 11 AV 16

    Värm vattnet med salt och smör i en kastrull tills smöret smälter

12. STEG 12 AV 16

    Koka upp och ta bort från värmen

13. STEG 13 AV 16

    Tillsätt det siktade mjölet på en gång och blanda kraftigt. Sätt tillbaka kastrullen på värmen och fortsätt att blanda i en halv minut på låg värme

14. STEG 14 AV 16

    Lägg sedan degen på en oljad marmoryta och låt den svalna

15. STEG 15 AV 16

    När den är kall, tillsätt äggen ett i taget, först äggulan och sedan äggvitan

16. STEG 16 AV 16

    För att tillaga dem, förbered två stekpannor med rikligt med fröolja

Tips

• Sprits

• Stekpanna

• Mandolin

• Kastrull

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)