Zucchini i carpione är ett fräscht och smakrikt tillbehör typiskt för det italienska köket. I det här receptet marineras zucchiniskivorna i vitvinsvinäger, salt och olivolja, vilket gör dem krispiga och goda. Denna rätt härstammar från regionen Piemonte, men är vanlig i hela landet. Zucchini i carpione passar utmärkt att servera under sommaren, tillsammans med grillat kött eller ostar.
Rensa och tvätta zucchinin och skär den på längden
Hetta upp rikligt med olivolja i en stekpanna och lägg i zucchiniskivorna när oljan börjar ryka
Låt zucchiniskivorna rinna av när de är krispiga och gyllene, och salta dem
Lägg dem på ett fat och ringla över vinägern
Servera dem kalla
Stekpanna
Skål
Kniv
Italy, Piemonte
| Energi (kcal) | 30,29 |
| Kolhydrater (g) | 1,03 |
| varav socker (g) | 0,96 |
| Fett (g) | 0,07 |
| varav mättat fett (g) | 0,01 |
| Proteiner (g) | 0,96 |
| Fiber (g) | 0,93 |
