Zucchinisoppa är en lätt och smakrik rätt, perfekt för sommaren. Zucchinin skärs i skivor och steks sedan i panna tillsammans med lök och tomater. Allt kokas sedan i buljong och serveras med riven ost och krispigt bondbröd. En explosion av fräscha och genuina smaker!
I en kastrull, lägg tre matskedar olja, löken skuren i tunna skivor, tomaterna skalade, urkärnade och delade i fyra klyftor, zucchinin skuren i tändsticksstora bitar
Koka på medelvärme i cirka 20 minuter
Tillsätt buljongen, justera saltet, koka upp, sänk värmen och låt sjuda tills zucchinin är ganska sönderkokt
Stäng av värmen och tillsätt det uppvispade ägget med riven ost och salt till soppan, rör om snabbt
Häll över skivor av rostat bondbröd och servera
Stekpanna
Skål
Kniv
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 36,23 |
| Kolhydrater (g) | 3,13 |
| varav socker (g) | 1,63 |
| Fett (g) | 1,77 |
| varav mättat fett (g) | 0,46 |
| Proteiner (g) | 1,74 |
| Fiber (g) | 0,82 |
| Rea (g) | 0,1 |
