Zuppa alla barese är en typisk rätt från det pugliesiska köket, särskilt vanlig i staden Bari. Det är en soppa med palombo, en mycket smakrik och uppskattad blå fisk i regionen. Soppan berikas med smaken av mogna tomater, svarta oliver, vitlök och persilja. En rik och smakfull rätt att njuta av under alla årstider.
I en bred och låg kastrull, värm tillräckligt med olja med finhackad vitlök
Så snart det börjar fräsa, tillsätt de skalade tomaterna utan frön och skurna i stora bitar, krydda med hackad persilja, salt och peppar
Efter bara 5 minuter, tillsätt oliverna och fisken till såsen
Koka fisken (den ska bli helt vit) och tillsätt vid behov lite vatten; det bör inte ta mer än 10 minuter
Italia, Puglia
| Energi (kcal) | 66,41 |
| Kolhydrater (g) | 2,37 |
| varav socker (g) | 2,37 |
| Fett (g) | 3,08 |
| varav mättat fett (g) | 0,46 |
| Proteiner (g) | 7,03 |
| Fiber (g) | 0,7 |
| Rea (g) | 0,05 |
