Zuppa Inglese är en läcker traditionell italiensk dessert bestående av lager av Pan di Spagna indränkta i likörer som rom och alchermes, citronkräm och meringa italiana. Dess ursprung är osäkert, men man tror att den inspirerats av den engelska trifle. Typisk för regionen Emilia-Romagna är denna zuppa rik på smaker och kontraster.
Förbered Pan di Spagna och meringa italiana enligt anvisningarna i motsvarande recept
Vispa äggulorna i en kastrull tillsammans med sockret, tillsätt sedan långsamt det siktade mjölet och späd slutligen med den ljumma mjölken
Aromatisera blandningen med citronskal och vanilj och låt den sjuda på måttlig värme under ständig omrörning i cirka 10 minuter tills den tjocknar
Ta kastrullen från värmen och låt krämen svalna
Skär Pan di Spagna i skivor cirka 1 centimeter tjocka
Bred ett tunt lager kräm i botten på en ugnsform, täck det med hälften av Pan di Spagna-skivorna och fukta dem med ett halvt glas rom
Lägg ett jämnt lager kräm över kakan med hjälp av hälften av resterande kräm och täck med resten av Pan di Spagna som du fuktar med ett halvt glas alchermes
Bred ut den resterande krämen ovanpå och jämna till den med en spatel eller knivblad
Fyll meringa italiana i en spritspåse med rund, slät tyll och fördela den över ytan på bakverket så att ett rutmönster bildas
Sätt in zuppa inglese i en redan förvärmd ugn (200 grader) i 7–8 minuter
Ta ut bakverket ur ugnen, låt det svalna och servera
Skål
Visp
Form för bakverk
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar.
Italy
| Energi (kcal) | 167,31 |
| Kolhydrater (g) | 31,95 |
| varav socker (g) | 26,31 |
| Fett (g) | 2,64 |
| varav mättat fett (g) | 0,87 |
| Proteiner (g) | 5,57 |
| Fiber (g) | 0,44 |
| Rea (g) | 0,05 |
