Zuppa Inglese är en utsökt traditionell italiensk dessert bestående av lager av Pan di Spagna dränkta i likörer som Rom och Alchermes, citronkräm och italiensk maräng. Dess ursprung är osäkert, men man tror att den inspirerades av den engelska Trifle. Typisk för regionen Emilia-Romagna, denna dessert är rik på smaker och kontraster.
Förbered Pan di Spagna och italiensk maräng enligt anvisningarna i de motsvarande recepten
Vispa äggulorna i en kastrull tillsammans med sockret, tillsätt långsamt det siktade mjölet och späd slutligen med den ljumma mjölken
Smaksätt blandningen med citronskal och vanilj och låt den koka på medelvärme under ständig omrörning i cirka 10 minuter tills den tjocknar
När den är klar, ta bort krämen från värmen och låt den svalna
Skär Pan di Spagna i skivor som är cirka en centimeter tjocka
Bred ett tunt lager kräm på botten av en ugnsform, täck det med hälften av Pan di Spagna-skivorna och dränk dem med ett halvt glas rom
Gör ett jämnt lager kräm på degen med hälften av den återstående krämen och täck det med resten av Pan di Spagna som du dränker med ett halvt glas alchermes
Bred ut resten av krämen ovanpå och jämna till den väl med en spatel eller knivblad
Lägg den italienska marängen i en tygpåse med rund och slät munstycke och fördela den över kakans yta för att bilda ett rutmönster
Sätt in zuppa inglese i den redan varma ugnen (200 grader) i 7-8 minuter
När den är klar, ta ut kakan ur ugnen, låt den svalna och servera
Skål
Visp
Bakform
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar.
Italia
| Energi (kcal) | 219,4 |
| Kolhydrater (g) | 32,15 |
| varav socker (g) | 27,85 |
| Fett (g) | 7,42 |
| varav mättat fett (g) | 3,75 |
| Proteiner (g) | 7,69 |
| Fiber (g) | 0,32 |
| Rea (g) | 0,12 |
