En fräsch och smakrik pesto, perfekt för sommaren. Pasta med zucchinipesto är en lätt och god rätt, idealisk för en sommar lunch eller middag.
Skär zucchinin i tärningar och lägg dem i mixern.
Tillsätt olivolja, basilika, pecorino, rostade mandlar, vitlöksklyftan, salt och isbitar.
Kör mixern tills du får en jämn kräm.
Koka pastan i rikligt med saltat vatten och häll av den al dente.
I en stor skål, blanda pastan med zucchinipeston, tillsätt lite kokvatten om det behövs för att göra rätten krämigare.
Servera pastan med zucchinipesto, garnerad med färska basilikablad, körsbärstomater och en nypa pecorino.
Mixer
Konsumera inom 2 dagar
Zucchinipeston håller sig i kylskåp i högst 2 dagar. För att ge rätten en extra touch, kan du dekorera med färska basilikablad, körsbärstomater och en nypa pecorino. Servera med ett gott vitt vin.
Italy, Piemonte
| Energi (kcal) | 150,39 |
| Kolhydrater (g) | 1,68 |
| varav socker (g) | 1,61 |
| Fett (g) | 13,85 |
| varav mättat fett (g) | 3,33 |
| Proteiner (g) | 4,05 |
| Fiber (g) | 1,61 |
| Rea (g) | 0,19 |
