Saftiga päron bakade i ugn, fyllda med en kärna av Erborinato Ramato di Capra, berikade med krispiga valnötter, en sträng akaciahonung och färsk timjan. En explosion av kontraster och dofter: fruktens sötma, getostens sälta och aromatiska uthållighet, valnötternas krispighet och timjans örtiga toner, för en rätt som erövrar både öga och gom.
Tvätta päronen, dela dem på mitten och ta bort kärnorna. Spraya eventuellt med några droppar citronsaft för att förhindra att de blir bruna.
Lägg päronen i en lätt smord ugnsform. Lägg en generös bit Erborinato Ramato di Capra i mitten av varje halva, några valnötskärnor, en kvist färsk timjan, en nypa salt och peppar.
Ringla lite honung över varje päron. Lägg en klick smör ovanpå varje halva. Grädda i ugnen på 180°C i cirka 20 minuter tills päronen är mjuka och osten börjar smälta.
Servera päronen fortfarande ljumma, tillsätt efter smak mer honung, valnötter och några färska timjanblad som dekoration.
Ugnsform
Förvaras täckt i kylskåp upp till 1 dag. Njut av dem ljumna eller i rumstemperatur.
Perfekt även som en elegant avslutning på måltiden!
Italy, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 84,2 |
| Kolhydrater (g) | 8,73 |
| varav socker (g) | 8,6 |
| Fett (g) | 4,54 |
| varav mättat fett (g) | 0,38 |
| Proteiner (g) | 1,16 |
| Fiber (g) | 2,9 |
