Blomkål- och potatisvelouté med Parmigiano Reggiano Vacche Brune

Blomkål- och potatisvelouté med Parmigiano Reggiano Vacche Brune

@vandelli-formaggi

En mjuk och krämig soppa som framhäver blomkålens och potatisens delikata smaker, gjord oemotståndlig med Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 månader. Allt doftar av färsk persilja och en nypa söt paprika för en gourmettouch.

Svårighetsgrad: Lätt
Matlagning: 25 min
Förberedelse: 10 min
Land: Italia

Ingredienser

Antal portioner
  • Blomkål400g
  • Potatis200g
  • Purjolök80g
  • Grönsaksbuljong800ml
  • Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 månader
    Parmigiano reggiano vacche brune 24 månader100g
  • Extra jungfruolivolja20ml
  • Salt och svartpepparq.b.
  • Söt paprikaq.b.
  • Färsk persiljaq.b.

Köpbara produkter

  • Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 månader (1 KG ca.)

    Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 månader (1 KG ca.)

    1 produkt
    kr 291,89

Förberedelse

  1. STEG 1 AV 5

    Tvätta och skär blomkålen i buketter, skala potatisen och skär den i tärningar. Skiva purjolöken tunt.

  2. STEG 2 AV 5

    I en kastrull, värm upp olivoljan och låt purjolöken mjukna i 2 minuter utan att den får färg.

  3. STEG 3 AV 5

    Tillsätt blomkål och potatis, rör om och låt smakerna utvecklas i 2 minuter. Täck med den varma grönsaksbuljongen, koka upp och låt sjuda på medelvärme i cirka 20 minuter tills grönsakerna är mjuka.

  4. STEG 4 AV 5

    Ta bort från värmen och mixa allt med en stavmixer tills du får en slät kräm. Sätt tillbaka på låg värme, tillsätt den rivna Parmigiano Reggiano Vacche Brune och rör om tills den smält och soppan är krämig. Smaka av med salt och peppar.

  5. STEG 5 AV 5

    Häll soppan i skålar, dekorera med en nypa söt paprika, riven Parmigiano Vacche Brune och hackad färsk persilja. Servera genast, gärna med rostade brödkrutonger.

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i 2 dagar. Värm försiktigt innan servering, tillsätt vid behov en skvätt buljong eller vatten.

Ursprung

Italia, Emilia Romagna

Analys

Livsstilar
Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Energi (kcal)57,68
Kolhydrater (g)3,34
varav socker (g)0,96
Fett (g)3,28
varav mättat fett (g)1,4
Proteiner (g)3,41
Fiber (g)0,95
Rea (g)0,22
  • Proteiner
    3,41g·31%
  • Kolhydrater
    3,34g·30%
  • Fett
    3,28g·30%
  • Fiber
    0,95g·9%