
Blomkål- och potatisvelouté med Parmigiano Reggiano Vacche Brune
En mjuk och krämig soppa som framhäver blomkålens och potatisens delikata smaker, gjord oemotståndlig med Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 månader. Allt doftar av färsk persilja och en nypa söt paprika för en gourmettouch.
Ingredienser
- Blomkål
400g400g - Potatis
200g200g - Purjolök
80g80g - Grönsaksbuljong
800ml800ml - Parmigiano reggiano vacche brune 24 månader
100g100g - Extra jungfruolivolja
20ml20ml - Salt och svartpepparq.b.
- Söt paprikaq.b.
- Färsk persiljaq.b.
Köpbara produkter
Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 månader (1 KG ca.)
1 produkt1 produkt kr 291,89
Förberedelse
- STEG 1 AV 5
Tvätta och skär blomkålen i buketter, skala potatisen och skär den i tärningar. Skiva purjolöken tunt.
- STEG 2 AV 5
I en kastrull, värm upp olivoljan och låt purjolöken mjukna i 2 minuter utan att den får färg.
- STEG 3 AV 5
Tillsätt blomkål och potatis, rör om och låt smakerna utvecklas i 2 minuter. Täck med den varma grönsaksbuljongen, koka upp och låt sjuda på medelvärme i cirka 20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- STEG 4 AV 5
Ta bort från värmen och mixa allt med en stavmixer tills du får en slät kräm. Sätt tillbaka på låg värme, tillsätt den rivna Parmigiano Reggiano Vacche Brune och rör om tills den smält och soppan är krämig. Smaka av med salt och peppar.
- STEG 5 AV 5
Häll soppan i skålar, dekorera med en nypa söt paprika, riven Parmigiano Vacche Brune och hackad färsk persilja. Servera genast, gärna med rostade brödkrutonger.
Allmän information
Förvaringsanvisningar
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i 2 dagar. Värm försiktigt innan servering, tillsätt vid behov en skvätt buljong eller vatten.
Ursprung
Italia, Emilia Romagna
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
Energi (kcal) | 57,68 |
Kolhydrater (g) | 3,34 |
varav socker (g) | 0,96 |
Fett (g) | 3,28 |
varav mättat fett (g) | 1,4 |
Proteiner (g) | 3,41 |
Fiber (g) | 0,95 |
Rea (g) | 0,22 |
- Proteiner3,41g·31%
- Kolhydrater3,34g·30%
- Fett3,28g·30%
- Fiber0,95g·9%