Bovetegnocchi med basilika- och mandelpesto

Name: Bovetegnocchi med basilika- och mandelpesto
Prep time: 35 min
Cook time: 8 min
Total time: 43 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 g Vita potatisar; 120 g Bovetemjöl; 80 g Rismjöl; 1 enhet Ägg; efter behov Fint salt; 60 g Färsk basilika; 40 g Skållade mandlar; 150 g Parmigiano Reggiano från Frisona-ko 24 månader (riven); 80 mL Extra jungfruolivolja; 5 g Vitlök; efter behov Grovt salt; 20 g Parmigiano Reggiano från Frisona-ko 24 månader i flagor; efter behov Färsk basilika

@vandelli-formaggi

Kategori: Förrätter

En rustik och genuin version av klassiska gnocchi, gjorda med bovetemjöl, kryddade med en alternativ pesto baserad på mandlar och rikligt med Parmigiano Reggiano. Ett recept fullt av smak, perfekt för dem som älskar autentiska smaker och naturlig matlagning, glutenfri.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 8 minMatlagning: 8 min

Förberedelsetid: 35 minFörberedelse: 35 min

Land: Italia

@vandelli-formaggi

Ingredienser

Antal portioner

Vita potatisar600g
Bovetemjöl120g
Rismjöl80g
Ägg1enhet
Fint saltefter behov
Färsk basilika60g
Skållade mandlar40g
Parmigiano reggiano från frisona-ko 24 månader (riven)150g
Extra jungfruolivolja80mL
Vitlök5g
Grovt saltefter behov
Parmigiano reggiano från frisona-ko 24 månader i flagor20g
Färsk basilikaefter behov

Köpbara produkter

Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 24 mesi (1 KG ca.)

1 produkt

kr 246,60

SALSA VERDE

kr 72,34

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 8
Förbered gnocchin: Tvätta potatisarna och koka dem med skalet i saltat vatten i 25-30 minuter, tills de är mjuka.
STEG 2 AV 8
Häll av vattnet, skala dem medan de fortfarande är varma och pressa dem genom en potatispress.
STEG 3 AV 8
Låt svalna något, tillsätt sedan mjölen, ägget och en nypa salt. Knåda tills du får en mjuk men hanterbar deg.
STEG 4 AV 8
Forma till rullar, skär dem i bitar och rulla dem lätt över en gaffel eller en gnocchibräda.
STEG 5 AV 8
Förbered peston: I en mixer, kombinera tvättad och torkad basilika, mandlar, Parmigiano, vitlök, salt och hälften av oljan. Mixa i korta pulser för att inte överhetta basilikan, tillsätt resten av oljan i en tunn stråle tills du får en krämig sås.
STEG 6 AV 8
Koka upp rikligt med saltat vatten. Lägg i gnocchin och häll av dem så snart de flyter upp till ytan (2-3 minuter).
STEG 7 AV 8
Lägg gnocchin i en skål, tillsätt mandelpeston och blanda försiktigt.
STEG 8 AV 8
Servera genast med flagor av Parmigiano Reggiano från Frisona-ko 24 månader och några färska basilikablad.

Tips

Om du vill ha ett alternativ till pesto

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Rå gnocchi: i kylskåp, på en mjölad bricka och täckt, i max 1 dag. Kokt gnocchi: förvaras i kylskåp i 1 dag, helst kryddad. Pesto: i kylskåp i en glasburk täckt med olja, upp till 3 dagar.

Ursprung

Italia, Emilia Romagna

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	233,05
Kolhydrater (g)	19,86
varav socker (g)	0,83
Fett (g)	13,05
varav mättat fett (g)	3,91
Proteiner (g)	9,04
Fiber (g)	2,44
Rea (g)	0,09

Proteiner
9,04g·20%
Kolhydrater
19,86g·45%
Fett
13,05g·29%
Fiber
2,44g·5%