Bräserad fänkål med lagrad Pecorino Marchigiano
En raffinerad vegetarisk huvudrätt: mjuk och aromatisk fänkål, långsamt tillagad och gratinerad med den distinkta och runda smaken av lagrad Pecorino Marchigiano. En rätt som förvandlar en enkel grönsak till en verklig gourmetupplevelse!
Ingredienser
- Färsk fänkål
750g750g - Lagrad pecorino marchigiano
150g150g - Extra jungfruolivolja
30mL30mL - Grönsaksbuljong
150mL150mL - Fint saltq.b.
- Svartpepparq.b.
- Färsk fänkål (eller fänkålsdill)q.b.
Köpbara produkter
1 produkt1 produkt kr 362,11
Akaciahonung
kr 109,40
Förberedelse
- STEG 1 AV 5
Tvätta och rensa fänkålen, ta bort basen och de hårdare yttre bladen. Dela varje fänkål på mitten.
- STEG 2 AV 5
Värm oljan i en stor stekpanna. Lägg i fänkålen i klyftor, tillsätt salt och peppar, häll sedan i den varma grönsaksbuljongen. Täck över och låt sjuda på låg värme i cirka 20 minuter, vänd försiktigt på dem halvvägs genom tillagningen.
- STEG 3 AV 5
Ta av locket, höj värmen något för att låta den kvarvarande vätskan avdunsta, strö sedan över rikligt med lagrad Pecorino Marchigiano (riven eller i skivor). Täck över igen och låt osten smälta och omsluta fänkålen (ytterligare cirka 5-10 minuter).
- STEG 4 AV 5
Om du vill ha en mer gyllene skorpa kan du sätta stekpannan under ugnens grill i 2-3 minuter.
- STEG 5 AV 5
Lägg upp fänkålen, tillsätt ett stänk av pecorino och dekorera med fänkålsdill eller den gröna toppen.
Tips
För en extra aromatisk touch:
Allmän information
Förvaringsanvisningar
I kylskåp, i en lufttät behållare, upp till 2 dagar. Värm upp innan servering.
Ursprung
Italia, Marche
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
| Energi (kcal) | 89,27 |
| Kolhydrater (g) | 0,76 |
| varav socker (g) | 0,73 |
| Fett (g) | 7,28 |
| varav mättat fett (g) | 2,82 |
| Proteiner (g) | 4,45 |
| Fiber (g) | 1,53 |
| Rea (g) | 0,4 |
- Proteiner4,45g·32%
- Kolhydrater0,76g·5%
- Fett7,28g·52%
- Fiber1,53g·11%