Skivor av rustikt bröd, grillade och krispiga, täckta med ett överflöd av svampar stekta med persilja och ett generöst lager Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 månader. En genuin förrätt, enkel men med en överraskande smak som för med sig doften av italienska skogar till bordet!
Värm en grill eller stekplatta. Grilla brödskivorna på båda sidor tills de är gyllenbruna och krispiga. Lägg åt sidan.
Rengör svamparna och skiva dem. Värm oljan i en stekpanna med en krossad vitlöksklyfta, tillsätt svamparna och stek på hög värme i cirka 8 minuter tills de är väl brynta och vattnet har avdunstat.
Ta bort vitlöken, smaka av med salt och peppar, tillsätt hackad färsk persilja och några droppar citron om du vill.
Lägg de grillade brödskivorna på en skärbräda eller ett fat.
Fördela de varma svamparna ovanpå, toppa med rikligt med riven Parmigiano 12 månader och en näve hyvlad parmesan.
Garnera med mer färsk persilja och, om du vill, en skvätt extra jungfruolivolja.
Grill eller stekplatta
Stekpanna
Svamptoppingen kan förvaras i kylskåp upp till 1 dag. Bruschetterna är bäst att äta direkt, men kan snabbt värmas upp i ugnen.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 187,91 |
| Kolhydrater (g) | 20,79 |
| varav socker (g) | 1,21 |
| Fett (g) | 8,03 |
| varav mättat fett (g) | 3,09 |
| Proteiner (g) | 8,37 |
| Fiber (g) | 2,18 |
| Rea (g) | 0,27 |
