En ikonisk färsk pasta, berikad med en sås av körsbärstomater och aubergine, doftande med basilika och kompletterad med Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 månader: en livlig, genuin och oemotståndlig huvudrätt!
Tvätta och skär auberginen i tärningar. Halvera körsbärstomaterna.
I en stor stekpanna, värm oljan och tillsätt vitlöksklyftan (hela, ta bort den i slutet av tillagningen).
Tillsätt auberginetärningarna och bryn dem i 5 minuter, rör om.
Tillsätt körsbärstomaterna, justera med salt och peppar, och koka ytterligare 5-6 minuter tills de är mjuka.
Koka trofien i rikligt med saltat vatten i cirka 10 minuter (eller enligt anvisningarna).
Sila pastan, blanda den med såsen och fräs i 1 minut med sönderrivna basilikablad.
Lägg upp på tallrikar, strö över en generös mängd Parmigiano Vacche Rosse, garnera med färsk basilika och hackad persilja.
Servera genast. Om du vill imponera, tillsätt tärningar av Caciotta Mista Delattosata
Tärningar av Caciotta Mista Delattosata
Konsumera genast för maximal smak. Eventuella rester i kylskåp, i lufttät behållare, i högst 1 dag.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 56,96 |
| Kolhydrater (g) | 1,86 |
| varav socker (g) | 1,86 |
| Fett (g) | 4,41 |
| varav mättat fett (g) | 1,25 |
| Proteiner (g) | 2,04 |
| Fiber (g) | 1,11 |
| Rea (g) | 0,03 |
