En ikonisk färsk pasta, berikad med en sås av körsbärstomater och aubergine, doftande av basilika och fulländad med Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 månader: en livfull, äkta och oemotståndlig första rätt!
Tvätta och skär auberginen i tärningar. Dela körsbärstomaterna på mitten.
Värm oljan i en stor stekpanna och tillsätt vitlöksklyftan (hel, ta sedan bort den efter tillagning).
Tillsätt auberginetärningarna och låt dem få färg i 5 minuter under omrörning.
Tillsätt körsbärstomaterna, smaka av med salt och peppar, och koka ytterligare 5-6 minuter tills de är mjuka.
Koka trofie i rikligt med saltat vatten i cirka 10 minuter (eller enligt anvisningarna).
Häll av pastan, blanda med såsen och fräs i 1 minut med sönderrivna basilikablad.
Lägg upp på tallrik, strö över en generös mängd Parmigiano Vacche Rosse, garnera med färsk basilika och hackad persilja.
Servera genast. Vill du imponera, tillsätt tärningar av Caciotta Mista Delattosata.
Dadini di caciotta mista delattosata
Konsumera omedelbart för maximal smak. Eventuella rester förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i högst 1 dag.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 56,96 |
| Kolhydrater (g) | 1,86 |
| varav socker (g) | 1,86 |
| Fett (g) | 4,41 |
| varav mättat fett (g) | 1,25 |
| Proteiner (g) | 2,04 |
| Fiber (g) | 1,11 |
| Rea (g) | 0,03 |
