Läckra friterade polentastavar med Parmigiano Reggiano i degen och på ytan, doftande av färsk timjan. Krispiga på utsidan och mjuka på insidan, perfekta som förrätt, fingerfood eller tilltugg till aperitifer. Serveras med kryddad tomatsås!
Koka upp vattnet, tillsätt salt och häll i majsmjölet under omrörning för att undvika klumpar.
Koka polentan under omrörning ofta, i cirka 40 minuter på låg värme.
Mot slutet av tillagningen, tillsätt 60 g riven Parmigiano Reggiano, svartpeppar och hackad timjan.
Häll polentan i en rektangulär form och låt den svalna helt (även i kylskåp för att påskynda).
Skär den kalla polentan i jämna stavar.
Värm rikligt med fröolja och fritera stavarna tills de är gyllenbruna och krispiga.
Låt rinna av på hushållspapper, strö över den återstående Parmigiano och färska timjanblad.
Servera varma med kryddad tomatsås vid sidan av.
De kan förvaras i kylskåp i upp till 2 dagar, värm dem i ugn eller luftfritös för att återfå krispigheten. Frys inte.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 314,39 |
| Kolhydrater (g) | 9,8 |
| varav socker (g) | 0,24 |
| Fett (g) | 29,45 |
| varav mättat fett (g) | 5,34 |
| Proteiner (g) | 2,95 |
| Fiber (g) | 0,44 |
| Rea (g) | 0,2 |
