Smakrika friterade polentastavar med Parmigiano Reggiano i smeten och på ytan, doftande av färsk timjan. Krispiga utanpå och mjuka inuti, perfekta som förrätt, fingerfood eller tilltugg till aperitif. Serveras med kryddig tomatsås!
Koka upp vattnet, salta och häll i majsmjölet under omrörning med en visp för att undvika klumpar.
Koka polentan under omrörning ofta i cirka 40 minuter på låg värme.
I slutet av tillagningen, tillsätt 60 g riven Parmigiano Reggiano, svartpeppar och hackad timjan.
Häll polentan i en rektangulär form och låt svalna helt (kan även kylas i kylskåp för att påskynda processen).
Skär den kalla polentan i jämna stavar.
Värm rikligt med vegetabilisk olja och fritera stavarna tills de är gyllenbruna och krispiga.
Låt rinna av på hushållspapper, strö över resterande Parmigiano och färska timjanblad.
Servera varma med kryddig tomatsås vid sidan om.
Kan förvaras i kylskåp upp till 2 dagar, värm upp i ugn eller airfryer för att återfå krispigheten. Frys inte.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 314,39 |
| Kolhydrater (g) | 9,8 |
| varav socker (g) | 0,24 |
| Fett (g) | 29,45 |
| varav mättat fett (g) | 5,34 |
| Proteiner (g) | 2,95 |
| Fiber (g) | 0,44 |
| Rea (g) | 0,2 |
