En krämig första rätt med en delikat men bestämd smak, där Parmigiano Reggiano Vacche Rosse ger pastan en intensiv, ihållande och ädel ton. De söta ärtorna och svampen smälter perfekt samman med de färska fusillin, för en explosion av typiskt italienska smaker. En perfekt rätt för alla årstider, att ackompanjera – för den som vågar – med en touch av Akaciahonung för att framhäva den söta och salta kontrasten!
Rengör och skiva svampen, hacka löken.
I en stor stekpanna, fräs löken med oljan, tillsätt svampen och bryn dem i 5 minuter.
Tillsätt ärtorna, salta och koka på låg värme i ytterligare 8 minuter.
Tillsätt grädden och koka ytterligare 2 minuter, stäng sedan av värmen.
Under tiden, koka fusillin i rikligt med saltat vatten, sila dem al dente och överför dem till stekpannan.
Blanda med riven Parmigiano Vacche Rosse och en nypa svartpeppar.
Servera genast med extra riven Parmigiano och, om så önskas, en sträng akaciahonung vid sidan av tallriken.
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare upp till 1 dag. Värm upp i stekpanna med lite vatten eller mjölk. Frys inte.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 221,46 |
| Kolhydrater (g) | 29,73 |
| varav socker (g) | 3,03 |
| Fett (g) | 7,71 |
| varav mättat fett (g) | 2,97 |
| Proteiner (g) | 9,11 |
| Fiber (g) | 2,06 |
| Rea (g) | 0,39 |
