En krämig första rätt med en mild men tydlig smak där Parmigiano Reggiano Vacche Rosse ger pastan en intensiv, bestående och ädel ton. De söta ärtorna och svampen smälter perfekt samman med de färska fusillini för en explosion av typiskt italienska smaker. En rätt som passar alla årstider, att för den som vågar, komplettera med en touch av akaciahonung för att framhäva den söta och salta kontrasten!
Rengör och skiva svampen, hacka löken.
Fräs löken i en stor panna med oljan, tillsätt svampen och stek i 5 minuter.
Tillsätt ärtorna, salta och låt sjuda på låg värme i ytterligare 8 minuter.
Tillsätt grädden och koka i ytterligare 2 minuter, stäng sedan av värmen.
Under tiden, koka fusillin i rikligt med saltat vatten, häll av när den är al dente och lägg i pannan.
Blanda med riven Parmigiano Vacche Rosse och nymalen svartpeppar.
Servera genast med extra riven Parmigiano och, om så önskas, en sträng akaciahonung vid sidan av tallriken.
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare upp till 1 dag. Värm upp i panna med lite vatten eller mjölk. Frys ej.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 221,46 |
| Kolhydrater (g) | 29,73 |
| varav socker (g) | 3,03 |
| Fett (g) | 7,71 |
| varav mättat fett (g) | 2,97 |
| Proteiner (g) | 9,11 |
| Fiber (g) | 2,06 |
| Rea (g) | 0,39 |
