En sensorisk resa som börjar med sötman och färgerna från färska paprikor, berikas med krämigheten och karaktären hos Blandad bergsost, möter den bestämda tonen av Pecorino Romano DOP och sublimeras med en touch av kastanjehonung för en explosion av perfekt balanserade kontraster.
Tvätta och torka paprikorna. Dela dem på längden, ta bort frön och inre trådar. Lägg dem på en bakplåt täckt med bakplåtspapper, lätt oljad.
Blötlägg det gamla brödet i mjölken. I en stor skål, blanda blandfärsen, det urkramade brödet, ägget, den sönderdelade Blandad bergsost, den rivna Pecorino Romano DOP, den finhackade persiljan och en pressad vitlöksklyfta.
Tillsätt salt och peppar efter smak och blanda väl tills du får en homogen blandning.
Fyll paprikabåtarna med fyllningen, tryck lätt med en sked. Dekorera ytan med tärnade körsbärstomater och en strimma extra jungfruolivolja.
Grädda i 190°C (statisk) i cirka 30 minuter, tills paprikorna är mjuka och fyllningen gyllene. De sista 5 minuterna kan du sätta på grillen för en ännu krispigare yta.
Lägg de fyllda paprikorna på ett stort fat. Innan servering, tillsätt en tunn strimma Kastanjehonung över varje paprika och dekorera med hackad färsk persilja.
I kylskåp, täckt, i högst 2 dagar. Värm i ugn eller mikrovågsugn före servering.
Servera med en liten sked Kastanjehonung vid sidan för den som vill förstärka den söta/salta kontrasten.
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 244,93 |
| Kolhydrater (g) | 21,59 |
| varav socker (g) | 18,3 |
| Fett (g) | 9,64 |
| varav mättat fett (g) | 2,38 |
| Proteiner (g) | 13,13 |
| Fiber (g) | 11,68 |
| Rea (g) | 0,21 |
