Fyllda paprikor med pecorino romano dop och bergsdoft

Name: Fyllda paprikor med pecorino romano dop och bergsdoft
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 g Blandade paprikor (röda, gula, gröna); 250 g Blandfärs; 80 g Gammalt bröd; 80 mL Helmjölk; 80 g Blandad bergsost; 30 g Pecorino Romano DOP (riven); 1 enhet Medelstort ägg; 10 g Färsk persilja; 10 g Vitlök; 25 mL Extra jungfruolivolja; q.b. Fint salt; q.b. Malen svartpeppar; 120 g Mogna körsbärstomater; 20 g Kastanjehonung

@vandelli-formaggi

Kategori: Huvudrätter

En sensorisk resa som börjar med sötman och färgerna från färska paprikor, berikas med krämigheten och karaktären hos Blandad bergsost, möter den bestämda tonen av Pecorino Romano DOP och sublimeras med en touch av kastanjehonung för en explosion av perfekt balanserade kontraster.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 30 minMatlagning: 30 min

Förberedelsetid: 25 minFörberedelse: 25 min

Land: Italia

@vandelli-formaggi

Ingredienser

Antal portioner

Blandade paprikor (röda, gula, gröna)600g
Blandfärs250g
Gammalt bröd80g
Helmjölk80mL
Blandad bergsost80g
Pecorino romano dop (riven)30g
Medelstort ägg1enhet
Färsk persilja10g
Vitlök10g
Extra jungfruolivolja25mL
Fint saltq.b.
Malen svartpepparq.b.
Mogna körsbärstomater120g
Kastanjehonung20g

Köpbara produkter

Blandad Ost från Höjderna (HEL FORM 2 KG ca.)

1 produkt

kr 412,44

Pecorino Romano DOP (SPICCHIO 0.8 KG ca.)

1 produkt

kr 224,27

Förberedelse Ingredienser Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 6
Tvätta och torka paprikorna. Dela dem på längden, ta bort frön och inre trådar. Lägg dem på en bakplåt täckt med bakplåtspapper, lätt oljad.
STEG 2 AV 6
Blötlägg det gamla brödet i mjölken. I en stor skål, blanda blandfärsen, det urkramade brödet, ägget, den sönderdelade Blandad bergsost, den rivna Pecorino Romano DOP, den finhackade persiljan och en pressad vitlöksklyfta.
STEG 3 AV 6
Tillsätt salt och peppar efter smak och blanda väl tills du får en homogen blandning.
STEG 4 AV 6
Fyll paprikabåtarna med fyllningen, tryck lätt med en sked. Dekorera ytan med tärnade körsbärstomater och en strimma extra jungfruolivolja.
STEG 5 AV 6
Grädda i 190°C (statisk) i cirka 30 minuter, tills paprikorna är mjuka och fyllningen gyllene. De sista 5 minuterna kan du sätta på grillen för en ännu krispigare yta.
STEG 6 AV 6
Lägg de fyllda paprikorna på ett stort fat. Innan servering, tillsätt en tunn strimma Kastanjehonung över varje paprika och dekorera med hackad färsk persilja.

Allmän information

Förvaringsanvisningar

I kylskåp, täckt, i högst 2 dagar. Värm i ugn eller mikrovågsugn före servering.

Mer information

Servera med en liten sked Kastanjehonung vid sidan för den som vill förstärka den söta/salta kontrasten.

Ursprung

Italia, Lazio

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	244,93
Kolhydrater (g)	21,59
varav socker (g)	18,3
Fett (g)	9,64
varav mättat fett (g)	2,38
Proteiner (g)	13,13
Fiber (g)	11,68
Rea (g)	0,21

Proteiner
13,13g·23%
Kolhydrater
21,59g·39%
Fett
9,64g·17%
Fiber
11,68g·21%