Gratinerad aubergine parmigiana med körsbärstomater och svarta oliver

Name: Gratinerad aubergine parmigiana med körsbärstomater och svarta oliver
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Aubergine; 80 g Parmigiano Reggiano di Montagna 18 månader; 120 g Caciotta Mista Cremosa; 250 mL Tomatsås; 120 g Färska körsbärstomater; 40 g Svarta oliver (taggiasche eller leccino); 40 mL Extra jungfruolivolja; 10 g Vitlök; 30 g Färsk basilika; efter smak Salt och svartpeppar

@vandelli-formaggi

Kategori: En rätt

En triumf av medelhavsdoft: gyllenbrun aubergine i ugn, omsluten av en kräm av tomatsås, färska körsbärstomater, svarta oliver och ett generöst regn av lagrad Parmigiano Reggiano di Montagna. En rik, smältande och oemotståndlig huvudrätt, perfekt för att framhäva de italienska ostarnas excellens.

Svårighetsgrad: Lätt

Tillagningstid: 30 minMatlagning: 30 min

Förberedelsetid: 25 minFörberedelse: 25 min

Land: Italia

@vandelli-formaggi

Ingredienser

Antal portioner

Aubergine500g
Parmigiano reggiano di montagna 18 månader80g
Caciotta mista cremosa120g
Tomatsås250mL
Färska körsbärstomater120g
Svarta oliver (taggiasche eller leccino)40g
Extra jungfruolivolja40mL
Vitlök10g
Färsk basilika30g
Salt och svartpepparefter smak

Köpbara produkter

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 månader (ca. 1 KG)

1 produkt

kr 237,40

Caciotta Mista Cremosa (HELA FORMEN 0,9 KG ca.)

1 produkt

kr 192,54

Förberedelse Ingredienser Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 5
Skär auberginerna i skivor om cirka 1 cm. Lägg dem på en plåt, pensla med lite olja och grädda i ugnen på 200°C i 15 minuter, vänd dem halvvägs.
STEG 2 AV 5
Fräs vitlöken i olja i en stekpanna. Tillsätt tomatsåsen, salt och peppar, låt koka i 10 minuter. Ta bort vitlöken och tillsätt några basilikablad.
STEG 3 AV 5
I en ugnsform, bred ut ett lager sås, lägg ett lager aubergine, tillsätt halverade körsbärstomater, svarta oliver, bitar av Caciotta Mista Cremosa och rikligt med Parmigiano Reggiano. Upprepa för 2-3 lager.
STEG 4 AV 5
Grädda i ugnen på 200°C i 15 minuter, tills det är gyllenbrunt.
STEG 5 AV 5
Servera med färska basilikablad och, om du vill, extra riven Parmigiano Reggiano.

Allmän information

Förvaringsanvisningar

I kylskåp, i en lufttät behållare, i högst 2 dagar. Utmärkta även uppvärmda dagen efter.

Mer information

Enkel – För ett resultat värdigt de bästa italienska trattoriorna!

Ursprung

Italia, Toscana

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	119,58
Kolhydrater (g)	2,59
varav socker (g)	2,59
Fett (g)	9,35
varav mättat fett (g)	3,82
Proteiner (g)	5,63
Fiber (g)	1,6
Rea (g)	0,1

Proteiner
5,63g·29%
Kolhydrater
2,59g·14%
Fett
9,35g·49%
Fiber
1,6g·8%