En triumf av medelhavsdoft: gyllenbrun aubergine i ugn, omsluten av en kräm av tomatsås, färska körsbärstomater, svarta oliver och ett generöst regn av lagrad Parmigiano Reggiano di Montagna. En rik, smältande och oemotståndlig huvudrätt, perfekt för att framhäva de italienska ostarnas excellens.
Skär auberginerna i skivor om cirka 1 cm. Lägg dem på en plåt, pensla med lite olja och grädda i ugnen på 200°C i 15 minuter, vänd dem halvvägs.
Fräs vitlöken i olja i en stekpanna. Tillsätt tomatsåsen, salt och peppar, låt koka i 10 minuter. Ta bort vitlöken och tillsätt några basilikablad.
I en ugnsform, bred ut ett lager sås, lägg ett lager aubergine, tillsätt halverade körsbärstomater, svarta oliver, bitar av Caciotta Mista Cremosa och rikligt med Parmigiano Reggiano. Upprepa för 2-3 lager.
Grädda i ugnen på 200°C i 15 minuter, tills det är gyllenbrunt.
Servera med färska basilikablad och, om du vill, extra riven Parmigiano Reggiano.
I kylskåp, i en lufttät behållare, i högst 2 dagar. Utmärkta även uppvärmda dagen efter.
Enkel – För ett resultat värdigt de bästa italienska trattoriorna!
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 119,58 |
| Kolhydrater (g) | 2,59 |
| varav socker (g) | 2,59 |
| Fett (g) | 9,35 |
| varav mättat fett (g) | 3,82 |
| Proteiner (g) | 5,63 |
| Fiber (g) | 1,6 |
| Rea (g) | 0,1 |
