Tunna gurkskivor omsluter en krämig kärna av hummus och Rustik söt blandad ost, förhöjda med citronskal, sesamfrön och färsk persilja. En fräsch, färgstark och överraskande förrätt eller fingerfood för att imponera på dina gäster.
Tvätta och torka gurkorna. Skär dem i tunna skivor på längden med en mandolin eller potatisskalare för att få jämna remsor.
Mixa hummus med Rustik söt blandad ost tills du får en jämn och bredbar kräm. Tillsätt en skvätt olivolja, salt, peppar och hälften av det rivna citronskalet.
Lägg en gurkskiva på en plan yta, bred ett tunt lager av ost- och hummuskrämen och rulla försiktigt ihop till en rulle. Fortsätt så med alla remsor.
Lägg rullarna på ett serveringsfat. Strö över sesamfrön, resterande citronskal och färska persiljeblad.
Ringla över en mycket lätt skvätt extra jungfruolivolja och en nymald svartpeppar.
Till servering
Förvaras täckt i kylskåp högst 1 dag. Rekommenderas att förbereda och montera strax före servering för att bevara gurkans fräschör.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 94,98 |
| Kolhydrater (g) | 1,53 |
| varav socker (g) | 1,15 |
| Fett (g) | 7,47 |
| varav mättat fett (g) | 3,06 |
| Proteiner (g) | 5,34 |
| Fiber (g) | 0,82 |
| Rea (g) | 0,3 |
