Krämig polenta med flagor och kräm av Parmigiano Reggiano Vacche Rosse

Name: Krämig polenta med flagor och kräm av Parmigiano Reggiano Vacche Rosse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 180 g Majsmjöl för polenta; 200 mL Färsk helmjölk; 600 mL Grönsaksbuljong; 30 g Smör; 150 g Parmigiano Reggiano Vacche Rosse; 20 mL Extra jungfruolivolja; q.b. Nymalen svartpeppar; q.b. Färsk rucola för dekoration

@vandelli-formaggi

Kategori: En rätt

En raffinerad rätt där den mjuka polentan möter rikedomarna av flagor och kräm av Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, allt inbäddat i ett sammetslent skum och förädlat med en touch av svartpeppar och färsk rucola. En emiliansk comfort food förd till samtida elegans.

Svårighetsgrad: Lätt

Tillagningstid: 30 minMatlagning: 30 min

Förberedelsetid: 20 minFörberedelse: 20 min

Land: Italia

@vandelli-formaggi

Ingredienser

Antal portioner

Majsmjöl för polenta180g
Färsk helmjölk200mL
Grönsaksbuljong600mL
Smör30g
Parmigiano reggiano vacche rosse150g
Extra jungfruolivolja20mL
Nymalen svartpepparq.b.
Färsk rucola för dekorationq.b.

Köpbara produkter

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (1 KG ca.)

1 produkt

kr 322,73

PERLE AL SUCCO DI TARTUFO (50 gr)

kr 146,60

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 4
Förbered polentan: Koka upp grönsaksbuljongen med hälften av mjölken, häll i majsmjölet under omrörning. Koka i 30 minuter på låg värme, rör ofta, tills du får en mjuk polenta. Tillsätt 20 g smör i slutet av tillagningen för extra krämighet.
STEG 2 AV 4
Förbered Parmigiano Vacche Rosse-krämen: I en liten kastrull, värm den återstående mjölken (utan att koka). Ta bort från värmen och tillsätt 100 g riven Parmigiano Vacche Rosse, rör om tills du får en sammetslen kräm. Om nödvändigt, mixa kort med en stavmixer för en extra slät konsistens.
STEG 3 AV 4
Skär tunna flagor av Parmigiano Vacche Rosse med en potatisskalare.
STEG 4 AV 4
Häll den mjuka polentan i djupa tallrikar, tryck den mot kanten och lämna lite utrymme i den andra halvan av tallriken. Lägg på Parmigiano Vacche Rosse-flagorna och häll över den varma krämen. Avsluta med nymalen svartpeppar och några blad färsk rucola.

Tips

För att imponera:

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Konsumeras omedelbart för maximal krämighet. Kan förvaras i kylskåp och värmas försiktigt med lite mjölk.

Ursprung

Italia, Emilia Romagna

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	164,19
Kolhydrater (g)	12,83
varav socker (g)	1,75
Fett (g)	9,58
varav mättat fett (g)	4,87
Proteiner (g)	7,18
Fiber (g)	0,47
Rea (g)	0,28

Proteiner
7,18g·24%
Kolhydrater
12,83g·43%
Fett
9,58g·32%
Fiber
0,47g·2%