Tuduu
Krämiga tagliatelle med grön paprika och Parmigiano Reggiano från bruna kor

Krämiga tagliatelle med grön paprika och Parmigiano Reggiano från bruna kor

@vandelli-formaggi

En huvudrätt med lysande färg och omslutande smak: tagliatelle insvepta i en sammetslen kräm av rostad grön paprika, berikad med Parmigiano Reggiano och kompletterad med färsk persilja. Ett vegetariskt recept som erövrar med smak, doft och krämighet!

Svårighetsgrad: Lätt
Matlagning: 10 min
Förberedelse: 15 min
Land: Italia

Ingredienser

Antal portioner
  • Tagliatelle320g
  • Grön paprika friggitelli200g
  • Parmigiano Reggiano från bruna kor
    Parmigiano reggiano från bruna kor70g
  • Grädde100mL
  • Extra jungfruolivolja20mL
  • Vitlök10g
  • Salt och svartpepparq.b.
  • Färsk persiljaq.b.

Köpbara produkter

  • Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 månader (1 KG ca.)

    Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 månader (1 KG ca.)

    1 produkt
    kr 283,35
  • PERLE AL PEPERONCINO (50 gr)

    PERLE AL PEPERONCINO (50 gr)

    kr 88,61
  • PERLE ALLA COLATURA DI ALICI (50 gr)

    PERLE ALLA COLATURA DI ALICI (50 gr)

    kr 146,60

Förberedelse

  1. STEG 1 AV 5

    Tvätta paprikorna, dela dem på mitten och ta bort frön och trådar. Rosta dem i ugnen på 200°C i 20 minuter (eller över öppen låga) tills skinnet blir svart. Lägg dem i en påse i 10 minuter, skala sedan och skär i bitar.

  2. STEG 2 AV 5

    Mixa de rostade paprikorna i en mixer med grädde, 50 g Parmigiano Reggiano, olja, vitlök, salt, peppar och några droppar citron om så önskas. Du ska få en slät kräm.

  3. STEG 3 AV 5

    Koka tagliatellen i saltat kokande vatten. Sila av dem al dente och spara lite av kokvattnet.

  4. STEG 4 AV 5

    Häll paprikakrämen i en stekpanna, tillsätt pastan och lite av kokvattnet. Fräs allt i 1-2 minuter och blanda såsen väl.

  5. STEG 5 AV 5

    Servera genast med rikligt med riven Parmigiano Reggiano och hackad färsk persilja.

Tips

  • För en kryddig touch

  • För en havssmak

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Konsumeras omedelbart för att uppskatta såsens krämighet. I kylskåp, väl försluten, håller sig pastan 1 dag men bör värmas med en droppe mjölk eller buljong.

Ursprung

Italia, Emilia Romagna

Analys

Livsstilar
Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Energi (kcal)178,78
Kolhydrater (g)11,2
varav socker (g)11,2
Fett (g)10,61
varav mättat fett (g)4,9
Proteiner (g)6,66
Fiber (g)7,39
Rea (g)0,06
  • Proteiner
    6,66g·19%
  • Kolhydrater
    11,2g·31%
  • Fett
    10,61g·30%
  • Fiber
    7,39g·21%