Ett enkelt och oemotståndligt recept: färskpotatis skuren i skivor, ugnsrostad med en krispig panering av Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 månader. Perfekt som förrätt, aptitretare eller gourmettillbehör. Den unga Parmigianon, med sina fräscha mjölkiga toner och delikata doft, framhäver potatisens sötma och skapar en oförglömlig gyllene skorpa. Prova med hemlagad majonnäs eller tillsammans med Salsa Verde modenese för en smakrik twist!
Förvärm ugnen till 200°C (varmluft).
Tvätta färskpotatisen noggrant och skär den i skivor cirka 1 cm tjocka (behåll skalet).
Blanda ströbröd, riven Parmigiano Reggiano 12 månader, paprika, svartpeppar och salt i en skål.
Lägg potatisskivorna på en plåt täckt med bakplåtspapper, ringla över oljan och vänd dem sedan i Parmigiano- och ströbrödsblandningen, tryck ordentligt på varje sida.
Sprid ut potatisen i ett enda lager på plåten utan att överlappa.
Grädda i cirka 35 minuter, vänd potatisen halvvägs, tills de är gyllenbruna och krispiga.
Hacka färsk gräslök och strö över potatisen direkt efter att de tagits ut ur ugnen.
Servera varma, tillsammans med majonnäs eller för en gourmet-touch, med Salsa Verde modenese.
Till servering
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar i en lufttät behållare. Värm upp i ugn eller airfryer för att återfå krispigheten. Frys ej.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 534,33 |
| Kolhydrater (g) | 41,25 |
| varav socker (g) | 1,14 |
| Fett (g) | 37,65 |
| varav mättat fett (g) | 10,67 |
| Proteiner (g) | 8,49 |
| Fiber (g) | 3,52 |
| Rea (g) | 0,93 |
