Ett raffinerat och oemotståndligt fingerfood: färska zucchinis skurna i skivor, panerade med ströbröd och Parmigiano Reggiano från Frisona-ko 12 månader, sedan ugnsbakade till perfekt gyllene. Serveras med grön sås för en aromatisk dipp som hyllar traditionen, allt i ett hälsosamt, lätt och superkrispigt förslag.
Tvätta och trimma zucchinis, skär dem sedan i skivor om cirka 4-5 mm tjocka.
Vispa äggen med en nypa salt och peppar i en skål.
Förbered tre skålar: en med mjöl, en med de vispade äggen, en med ströbröd blandat med riven Parmigiano Reggiano.
Doppa varje zucchiniskiva först i mjölet, sedan i ägget och slutligen i ströbröds- och parmesanblandningen, tryck ordentligt för att paneringen ska fästa.
Placera chipsen på en bakplåt täckt med bakplåtspapper, pensla lätt med extra jungfruolivolja.
Baka i varmluftsugn vid 200°C i 20 minuter, vänd dem halvvägs, tills de är gyllene och krispiga.
Servera varma, tillsammans med grön sås för en fräsch och aromatisk touch.
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare upp till 1 dag. Värm i ugn för att återfå krispigheten.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 111,49 |
| Kolhydrater (g) | 9,61 |
| varav socker (g) | 1,06 |
| Fett (g) | 5,16 |
| varav mättat fett (g) | 2,05 |
| Proteiner (g) | 6,8 |
| Fiber (g) | 0,95 |
| Rea (g) | 0,21 |
