Risotto med blåbär och rödlök med getost från Fossa och salvia

Name: Risotto med blåbär och rödlök med getost från Fossa och salvia
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Carnaroliris; 150 g Färska blåbär; 80 g Rödlök; 50 mL Torrt vitt vin; 1 L Varm grönsaksbuljong; 40 g Smör; 15 mL Extra jungfruolivolja; 6 enheter Färsk salvia; 60 g Getost från Fossa; 2 g Fint salt; efter smak Svartpeppar

@vandelli-formaggi

Kategori: Förrätter

En risotto som först fångar ögat och sedan gommen: sötman från färska blåbär och rödlök smälter samman i en lysande lila kräm, medan getosten från Fossa ger karaktär, krämighet och en unik aromatisk ton. Allt kompletteras av doften av färsk salvia, för en originell rätt som firar kontrasten mellan sött och salt.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 20 minMatlagning: 20 min

Förberedelsetid: 10 minFörberedelse: 10 min

Land: Italia

@vandelli-formaggi

Ingredienser

Antal portioner

Carnaroliris320g
Färska blåbär150g
Rödlök80g
Torrt vitt vin50mL
Varm grönsaksbuljong1L
Smör40g
Extra jungfruolivolja15mL
Färsk salvia6enheter
Getost från fossa60g
Fint salt2g
Svartpepparefter smak

Köpbara produkter

1 produkt

kr 514,18

LE PURISSIME MIRTILLI SELVATICI

kr 76,58

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 7
Finhacka rödlöken och låt den mjukna i en kastrull med extra jungfruolivolja och hälften av smöret.
STEG 2 AV 7
Tillsätt riset och rosta det i 1-2 minuter, häll sedan i det vita vinet.
STEG 3 AV 7
Tillsätt gradvis den varma buljongen, rör om och fortsätt tillagningen på medelvärme.
STEG 4 AV 7
Efter 7-8 minuter, tillsätt de färska blåbären (spara några för dekoration) och 4 hackade salviablad.
STEG 5 AV 7
Fortsätt koka genom att tillsätta buljong lite i taget tills risotton är krämig och al dente (totalt cirka 18 minuter).
STEG 6 AV 7
När tillagningen är klar, stäng av värmen, tillsätt det återstående smöret och getosten från Fossa (spara en del för dekoration), rör om kraftigt för att få en krämig konsistens.
STEG 7 AV 7
Servera, toppa med skivor av getost från Fossa, färska blåbär, salviablad och en nypa svartpeppar.

Tips

För att imponera:

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara i kylskåp i högst 1 dag i en lufttät behållare. Värm upp med en skvätt buljong eller mjölk.

Ursprung

Italia, Toscana

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	86,77
Kolhydrater (g)	7,95
varav socker (g)	4,67
Fett (g)	4,22
varav mättat fett (g)	2,08
Proteiner (g)	2,29
Fiber (g)	4,09
Rea (g)	0,24

Proteiner
2,29g·12%
Kolhydrater
7,95g·43%
Fett
4,22g·23%
Fiber
4,09g·22%