Först löser vi upp jästen med sockret i 100 ml varmt vatten.
Tillsätt det till mjölet. Tillsätt även potatisarna och en annan del av det varma vattnet.
Medan vi knådar tillsätter vi det andra varma vattnet i omgångar. Tillsätt saltet, oljan och fortsätt knåda.
Dela degen i två delar och lägg den på en oljad plåt, vik den och låt jäsa i 2-3 timmar.
Arbeta degen på en plåt beströdd med olja, bryt tomaterna i bitar, tillsätt oregano, salt och grädda i en förvärmd ugn på den högsta temperaturen i din ugn (jag på 240 grader i 25-30 minuter).
Italia, Puglia
| Energi (kcal) | 159,69 |
| Kolhydrater (g) | 32,03 |
| varav socker (g) | 2,09 |
| Fett (g) | 1,72 |
| varav mättat fett (g) | 0,25 |
| Proteiner (g) | 5,11 |
| Fiber (g) | 1,82 |
| Rea (g) | 0,26 |
