Tempeh- och mangospett

Förberedelse

1. STEG 1 AV 4

   För tempeh: skär en 200g block i ganska stora kvadrater (de måste kunna träs på spettet) och marinera dem i rikligt med sojasås (späd ut den med lite vatten) över natten. Nästa dag, stek dem i några minuter i en het panna, tillsätt lite sojasås och ställ åt sidan för att svalna.

2. STEG 2 AV 4

   För yoghurtsåsen: blanda ihop tre matskedar vegansk grekisk yoghurt (osötad) med citronjuice och, om du har, tamarindsås. Justera med salt om det behövs.

3. STEG 3 AV 4

   För mango Skär mangon i kvadrater (ungefär lika stora som tempeh, de måste kunna träs på spettet) och krydda dem med citron och tajin. Tajin finns i etniska butiker, det är en något kryddig och syrlig krydda. Det skapar en utmärkt kontrast till mangons sötma. Om du inte hittar det i butik kan du beställa det på amazon.

4. STEG 4 AV 4

   När ingredienserna är klara, förbered spetten genom att varva mango och tempeh. Grilla dem på en grill för en rökig smak, eller på en grillpanna i några minuter, tills de typiska grillränderna bildas. Kom ihåg att vända dem då och då så att de inte bränns.

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)