Glutenfri Ciaccino Senese

Name: Glutenfri Ciaccino Senese
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Rismjöl; 100 mL Extra jungfruolja; 190 mL Vatten; 10 g Salt; 200 mL Färsk glutenfri surdeg; efter smak Grovt salt; efter smak Svarta oliver; efter smak Torkade tomater

@viaggiando-mangiando

Kategori: Jästbröd

Den glutenfria ciaccino senese är ett salt focacciabröd typiskt för Toscana, berikat med svarta oliver och torkade tomater, idealiskt för dem som följer en glutenfri diet.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 25 minMatlagning: 25 min

Förberedelsetid: 20 minFörberedelse: 20 min

Land: Italia

viaggiando-mangiando@viaggiando-mangiando

Ingredienser

Antal portioner

Rismjöl500g
Extra jungfruolja100mL
Vatten190mL
Salt10g
Färsk glutenfri surdeg200mL
Grovt saltefter smak
Svarta oliverefter smak
Torkade tomaterefter smak

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 6
Förbered degen: i en stor skål, sikta mjölet och tillsätt jästen. Tillsätt salt, olivolja och lite vatten i taget, börja blanda med en gaffel. Fortsätt att tillsätta vatten tills degen blir slät och homogen.
STEG 2 AV 6
Arbeta degen: överför degen till en lätt mjölad yta och arbeta den i cirka 5 minuter tills du får en mjuk men elastisk konsistens. Täck degen med en kökshandduk och låt den jäsa i 4 timmar.
STEG 3 AV 6
Kavla ut degen: när den har jäst, ta degen och kavla ut den med en kavel på en mjölad yta. Du kan kavla ut den som en focaccia (ganska tunn, cirka 1 cm tjock) eller tjockare om du föredrar en mjukare konsistens.
STEG 4 AV 6
Tillsätt hackade svarta oliver eller torkade tomater ovanpå degen.
STEG 5 AV 6
Grädda: överför degen till en plåt täckt med bakplåtspapper. Strö lite grovt salt och en skvätt olja över ytan för extra krispighet.
STEG 6 AV 6
Grädda i en förvärmd statisk ugn vid 200°C i cirka 20-25 minuter, eller tills ytan på ciaccino är gyllene och krispig.

Tips

Stor skål
Kavel
Plåt
Bakplåtspapper

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara i en lufttät behållare i högst 2 dagar.

Mer information

Ciaccino senese kan anpassas med aromatiska örter eller andra ingredienser som lök eller paprika.

Ursprung

Italia, Toscana

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	288,5
Kolhydrater (g)	47,11
Fett (g)	10,24
varav mättat fett (g)	1,5
Proteiner (g)	4,69
Fiber (g)	0,5
Rea (g)	2,75

Proteiner
4,69g·7%
Kolhydrater
47,11g·75%
Fett
10,24g·16%
Fiber
0,5g·1%