Fräsa vitlöksklyftan i olivolja.
Tillsätt buljongen och låt den värmas i några minuter.
Blanda i glutenfritt bröd i bitar, justera med salt och peppar och låt den suga upp vätskan utan att bli en gröt.
Häll pancotto i två skålar.
Knäck ett ägg i varje skål och låt det ångkokas under ett lock.
Avsluta med riven parmesan, peppar och, om nödvändigt, mer salt. Valfritt: tillsätt det trasiga ägget innan du stänger av värmen.
Kastrull
Lock
Skålar
Italy