Pinolata di Santo Stefano är en traditionell dessert från Ligurien, tillagad med en kräm baserad på äggvitor, mandlar och pinjenötter, här smaksatt med achilleasirap.
I en skål, blanda äggvitorna med sockret lite i taget tills du får en ljus och skummig blandning.
Rosta mandlarna, hacka dem och tillsätt dem till blandningen.
Blanda i achilleasirapen.
Fördela krämen i mördegsskalet och tillsätt pinjenötterna.
Grädda i förvärmd ugn vid 180°C i cirka 30 minuter.
Låt svalna och servera dekorerad med florsocker.
Skål
Elvisp
Tårtform
Förvara på en sval och torr plats, i plåtburkar.
Italia, Liguria
| Energi (kcal) | 402,04 |
| Kolhydrater (g) | 48,5 |
| varav socker (g) | 28,39 |
| Fett (g) | 20,04 |
| varav mättat fett (g) | 7,77 |
| Proteiner (g) | 9,2 |
| Fiber (g) | 1,62 |
| Rea (g) | 0,14 |
