Pollo Pibil är en traditionell mexikansk rätt, tillagad med kyckling marinerad i kryddor och långsamt tillagad för att framhäva smakerna.
Förbered marinaden genom att blanda apelsinjuice, achiote, salt och peppar.
Marinera kycklingen i blandningen i minst en timme.
Vira in kycklingen i bananblad.
Tillaga i ugnen på låg temperatur i cirka 2 timmar.
Servera varm med tillbehör efter smak.
Förvara i kylskåp i 2-3 dagar eller frys in
Kan serveras med vitt ris och starka såser.
Messico
| Energi (kcal) | 127,35 |
| Kolhydrater (g) | 4,83 |
| varav socker (g) | 4,19 |
| Fett (g) | 6,62 |
| varav mättat fett (g) | 2,05 |
| Proteiner (g) | 12,13 |
| Fiber (g) | 0,64 |
| Rea (g) | 0,33 |
