Risotto med citron och rosmarin, krämig med laktosfri mozzarella och riven pecorino. Ett recept med frisk och aromatisk smak, perfekt för den som älskar milda smaker med en doft av citron och rosmarin.
Rosta riset i en panna med lite olja.
Tillsätt den silade citronjuicen och låt riset fräsa av.
Börja tillsätta grönsaksbuljongen, en slev i taget, rör om och vänta tills vätskan absorberats innan du tillsätter mer.
Efter cirka 10 minuters kokning, tillsätt rosmarinkvistarna och fortsätt koka tills riset är klart.
Stäng av värmen och rör ner den laktosfria mozzarellan och den rivna pecorinon i risotton.
Tillsätt slutligen det rivna citronskalet för en extra frisk touch.
Panna
Slev
Rivjärn
Kocken rekommenderar att även använda andra sorters smältost efter smak.
Italia
| Energi (kcal) | 189,88 |
| Kolhydrater (g) | 19,89 |
| varav socker (g) | 11,41 |
| Fett (g) | 8,5 |
| varav mättat fett (g) | 3,71 |
| Proteiner (g) | 6,54 |
| Fiber (g) | 6,39 |
| Rea (g) | 0,19 |
