För att förbereda degen:
Lös upp jästen i lite vatten, tillsätt sockret.
Blanda mjölet och stärkelsen med oljan, vattnet och saltet, tillsätt jästen, knåda och låt jäsa i 3 timmar.
För att förbereda fyllningen:
Förväll endiven, hacka den och fräs i en panna med olja och vitlök.
Tillsätt oliver, ansjovis i salt, pinjenötter, russin och kapris (valfritt). Smaka av med salt.
Forma två skivor av degen.
Fyll med endiven, pensla med olja och grädda i ugnen på 200°C i 50 minuter.
Konsumera omedelbart
Perfekt att njuta av varm eller kall, håller sig bra i ett par dagar i kylskåp.
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 187,71 |
| Kolhydrater (g) | 26,6 |
| varav socker (g) | 2,92 |
| Fett (g) | 7,33 |
| varav mättat fett (g) | 0,99 |
| Proteiner (g) | 4,85 |
| Fiber (g) | 1,28 |
| Rea (g) | 0,36 |
