Ta bort huvudet och inälvorna från sardinerna och skölj dem noggrant under kallt vatten. Torka dem och mjöla dem ordentligt. Stek sardinerna i het olja tills de är gyllenbruna.
Skär löken i tunna skivor och fräs dem i olivolja. Tillsätt salt, peppar, socker och vinäger och låt det avdunsta.
Ta en skål och varva sardinerna och saor med russin och pinjenötter. Låt vila i minst 24 timmar i kylskåp innan servering.
Stekpanna
Skål
Kylskåp
Ursprunget till detta recept går tillbaka till 1300-talet, när venetianska sjömän använde det för att bevara fisken under långa sjöresor. Vanligtvis tillagad för Frälsarens fest, har den en balanserad och felfri smak efter minst 4 dagars vila i kylskåp.
Italia, Veneto
| Energi (kcal) | 77,06 |
| Kolhydrater (g) | 16,69 |
| varav socker (g) | 12,32 |
| Fett (g) | 0,37 |
| varav mättat fett (g) | 0,08 |
| Proteiner (g) | 2,49 |
| Fiber (g) | 0,61 |
| Rea (g) | 0,01 |
