Salta pajer med fyllning av sötpotatis, glutenfri och laktosfri version, även anpassad för kost med låg FODMAP. Pajdeg baserad på rismjöl och majsstärkelse, krämig fyllning av sötpotatis smaksatt med muskotnöt och lönnsirap.
Förbered degen: blanda snabbt rismjöl, majsstärkelse, kallt smör i kuber, salt och vatten tills du får en homogen deg.
Plasta in degen och låt den vila i kylskåpet i 30 minuter.
Förbered fyllningen: koka sötpotatiserna ångat eller kokta tills de är mjuka.
Mosa sötpotatisarna till puré och tillsätt olivolja, salt, peppar, muskotnöt och lönnsirap; blanda väl.
Kavla ut degen och klä 2 små pajformar (10-12 cm).
Häll fyllningen i bottnarna och jämna till; om det blir deg över, skapa klassiska streck för att dekorera.
Baka i förvärmd ugn vid 180°C i 25-30 minuter, tills de är gyllenbruna.
Pajformar 10-12 cm (2 stycken)
Plastfolie
Ångkokare eller koka kastrull
Potatispress
Kavel
Receptet är lämpligt för glutenfri diet, laktosfri och anpassningsbart till låg FODMAP.
Italy
| Energi (kcal) | 295,09 |
| Kolhydrater (g) | 27,84 |
| varav socker (g) | 2,29 |
| Fett (g) | 20,13 |
| varav mättat fett (g) | 6,28 |
| Proteiner (g) | 1,87 |
| Fiber (g) | 1,03 |
| Rea (g) | 4,83 |
