Krispiga tostadas med grillad paprika och aubergine, skivor av sommartryffel i olja och en söt-syrlig glasyr baserad på Aceto di Limoncino. Lätt och snabbt: friterade majstortillas tills de är gyllenbruna, grillade grönsaker smaksatta med salt och peppar och en reduktion av vinäger för att fullända.
Fritera tortilla i lite olja tills de är gyllenbruna och får en krispig konsistens som en "tostada flat". Låt rinna av på hushållspapper.
Minska Aceto di Limoncino: häll 50 ml i en liten kastrull och låt sjuda i 5-7 minuter tills du får en sirapsliknande konsistens.
Grilla grönsakerna (paprika och aubergine) och smaka av med salt och peppar.
Sätt ihop tostadas: lägg torillan som bas, tillsätt ett lager av grillade grönsaker, avsluta med skivor av tryffel och en skvätt glasyr av Limoncino.
Kastrull
Stekpanna för fritering eller fritös
Grill eller grillpanna
Hushållspapper
Kocken rekommenderar: du kan välja vilken grönsak du föredrar.
Italy
| Energi (kcal) | 143,5 |
| Kolhydrater (g) | 21,05 |
| varav socker (g) | 1,43 |
| Fett (g) | 3,34 |
| varav mättat fett (g) | 0,51 |
| Proteiner (g) | 5,89 |
| Fiber (g) | 5,48 |
| Rea (g) | 0,04 |
