Turle, en specialitet från det liguriska vita köket. För fyllningen: koka potatisarna och när de fortfarande är varma, mosa dem och tillsätt den skurna tomaten. Tillsätt pecorino, parmesan, mint- eller mynta-sirap. Smaka av med salt och peppar.
För fyllningen: koka potatisarna och när de fortfarande är varma, mosa dem och tillsätt den skurna tomaten. Tillsätt pecorino, parmesan, mint- eller mynta-sirap. Smaka av med salt och peppar.
För degen: gör en vulkan av mjölet med ett hål i mitten, där du knäcker ägget. Börja knåda med en gaffel och tillsätt lite vatten i taget.
Låt vila täckt i 30 minuter. Kavla ut till en tunn deg.
Skapa cirklar på 6/8 cm och fyll till hälften med en sked fyllning.
Vik till en halvmåne och försegla med en gaffel.
Koka i saltat vatten när det kokar i 6 minuter.
Smält smöret i en panna och vänd försiktigt turle.
Servera med rikligt med pecorino, mint- eller mynta-sirap och peppar.
Det ursprungliga receptet innehåller parmesan och myntablad, jag valde pecorino för att balansera den naturliga mint-sirapen.
Italia, Liguria
| Energi (kcal) | 209,25 |
| Kolhydrater (g) | 16,96 |
| varav socker (g) | 0,45 |
| Fett (g) | 11,85 |
| varav mättat fett (g) | 5,68 |
| Proteiner (g) | 9,39 |
| Fiber (g) | 0,79 |
| Rea (g) | 0,32 |
