Sour Ale 5,0% Chrysopolis är en spontanjäst öl producerad av Birrificio del Ducato i den nedlagda anläggningen i Roncole Verdi, i provinsen Parma. Chrysopolis är en öl med en unik och komplex karaktär, som utmärker sig för sin balanserade syra och sin aromatiska komplexitet. Spontanjäst öl med miljöinokulering från bryggeriet i Roncole Verdi. Chrysopolis har jäst direkt i använda vinfat, den har aldrig sett stål. Den har en vacker gyllene färg, med mycket tydliga citrustoner men utvecklar sin komplexitet med vinösa reminiscenser, trä, källare och citruszest. I munnen är den syrlig, dammig men frisk och med mineraltoner. Ingredienser Vatten, kornmalt, vete, humle, jäst. Utseende Öl med en lysande gyllene färg, med ett kompakt och bestående skum. Doft Den har en intensiv och komplex doft, kännetecknad av citrustoner, vinösa, träiga och mineraliska inslag. Citrustonerna är dominerande, med inslag av citron, lime och grapefrukt. Det finns också vinösa toner, med inslag av Chardonnay och Sauvignon Blanc. I bakgrunden finns träiga, källar- och mineraltoner. Smak I munnen är den syrlig, frisk och törstsläckande. Kroppen är lätt och avslutningen är lång och bestående. Matparning Det är en öl som passar att avnjutas ensam eller i kombination med fiskrätter, vitt kött och färska ostar. Serveringstemperatur 8 °C