Ceci Neri di Sicilia Bio Format: 400 g I Ceci Neri di Sicilia Bio är ett av de bästa exemplen på biodiversitet i Sicilien, som fortfarande finns tack vare ett långt återhämtningsarbete. De har en särskilt intensiv smak; de är utmärkta i soppor med bittra grönsaker och i rätter med fisk eller rökt kött. Egenskaper: I Ceci Neri di Sicilia Bio är sicilianska baljväxter som produceras med ekologiskt jordbruk, utan användning av kemiska behandlingar. De har en karakteristisk svart färg, tack vare rikligheten av antocyaner, och en särskilt intensiv smak med söta aromatiska noter som passar bra med de syrliga tonerna av tomat eller med bittra grönsaker som radicchio. Förutom att vara den mest lättsmälta baljväxten jämfört med traditionella kikärtor, är cicer arietinum svart mycket rikare på järn, fiber och proteiner. Det är en rekommenderad livsmedel för gravida kvinnor. Morfologiska egenskaper och utseende: Det är det kungliga fröet av biodiversiteten i Sicilien, återhämtat i insulära inlandsområden. Svart frö på utsidan, med en vitgul pulp. Vinklad och ruggad form, med medelstora mått. Växtens hållning är hög och rak. Många lokala populationer visar på växtens robusthet, med låga men produktiva skördar och bra anpassning till biofysiska stresstillstånd under det årliga odlingscykeln. Näringsmässiga och organoleptiska egenskaper: Intensiv smak och utmärkt konsistens på grund av det höga fiberinnehållet i skalet. Den mörka färgen avslöjar förekomsten av antocyaner, kraftfulla antioxidanter, och avges delvis under tillagningen. Järnig och örtaktig arom, som inte behöver några ingredienser för att förstärka smaken. Det räcker med en sträng av olja och några lagerblad under tillagningen. Rekommenderade aromatiska örter: timjan, dragon och strandportulak, som berikar den med de fördelaktiga egenskaperna som är gemensamma för havsalger. Cicer arietinum svart kännetecknas av söta aromatiska noter som passar bra med de syrliga tonerna av tomat och citron. Gastronomiskt användande: Intensiv smak, användningen i soppor med bittra eller söta grönsaker rekommenderas. Den passar bra med havets smaker, i rätter med fisk, skaldjur och kräftdjur, utmärkta puréer, hummus och falafel, såser för att följa med bläckfisk och calamari, tillbehör till rökt kött och friterade paprikor och cardoncelli-svampar.
Pris inklusive moms
Ceci Neri di Sicilia Bio Format: 400 g I Ceci Neri di Sicilia Bio är ett av de bästa exemplen på biodiversitet i Sicilien, som fortfarande finns tack vare ett långt återhämtningsarbete. De har en särskilt intensiv smak; de är utmärkta i soppor med bittra grönsaker och i rätter med fisk eller rökt kött. Egenskaper: I Ceci Neri di Sicilia Bio är sicilianska baljväxter som produceras med ekologiskt jordbruk, utan användning av kemiska behandlingar. De har en karakteristisk svart färg, tack vare rikligheten av antocyaner, och en särskilt intensiv smak med söta aromatiska noter som passar bra med de syrliga tonerna av tomat eller med bittra grönsaker som radicchio. Förutom att vara den mest lättsmälta baljväxten jämfört med traditionella kikärtor, är cicer arietinum svart mycket rikare på järn, fiber och proteiner. Det är en rekommenderad livsmedel för gravida kvinnor. Morfologiska egenskaper och utseende: Det är det kungliga fröet av biodiversiteten i Sicilien, återhämtat i insulära inlandsområden. Svart frö på utsidan, med en vitgul pulp. Vinklad och ruggad form, med medelstora mått. Växtens hållning är hög och rak. Många lokala populationer visar på växtens robusthet, med låga men produktiva skördar och bra anpassning till biofysiska stresstillstånd under det årliga odlingscykeln. Näringsmässiga och organoleptiska egenskaper: Intensiv smak och utmärkt konsistens på grund av det höga fiberinnehållet i skalet. Den mörka färgen avslöjar förekomsten av antocyaner, kraftfulla antioxidanter, och avges delvis under tillagningen. Järnig och örtaktig arom, som inte behöver några ingredienser för att förstärka smaken. Det räcker med en sträng av olja och några lagerblad under tillagningen. Rekommenderade aromatiska örter: timjan, dragon och strandportulak, som berikar den med de fördelaktiga egenskaperna som är gemensamma för havsalger. Cicer arietinum svart kännetecknas av söta aromatiska noter som passar bra med de syrliga tonerna av tomat och citron. Gastronomiskt användande: Intensiv smak, användningen i soppor med bittra eller söta grönsaker rekommenderas. Den passar bra med havets smaker, i rätter med fisk, skaldjur och kräftdjur, utmärkta puréer, hummus och falafel, såser för att följa med bläckfisk och calamari, tillbehör till rökt kött och friterade paprikor och cardoncelli-svampar.
