Fagioli Cosaruciaru di Scicli Fagioli Cosaruciaru di Scicli odlas i hjärtat av Sicilian Baroque, i provinsen Scicli, och bönan kännetecknas av sin söta smak, från vilken den får sitt namn “cosa dolce”. Information: Fagioli Cosaruciaru di Scicli är krämfärgade med bruna fläckar; tillagningen är snabb (efter blötläggning) och skalet är mycket mjukt. Denna böna är användbar, förutom i traditionella sicilianska recept, för att förbereda krämer i kombination med fisk och skaldjur. Förpackning på 400 g Egenskaper: Typ: Baljväxt Färg: Vit-krämfärgad, små bruna fläckar runt hilum Sicilianska Fagioli Cosaruciaru - Historia Fram till början av 1900-talet var Sicilianska Fagioli Cosaruciaru en viktig produktion för sciclitanska jordbrukare. Under de följande decennierna minskade odlingen på grund av låg avkastning och introduktionen av växthusodlingar. Från och med 1970-talet odlades cosaruciara endast av några få äldre jordbrukare. År 2012 investerade lyckligtvis sex jordbrukare i att återuppliva Sicilianska Fagioli Cosaruciaru genom att gå samman i ett producentkonsortium. Cosaruciaru är en icke klättrande ettårig växt med två produktionscykler, odlad på fält enligt traditionella metoder. Den skördas två gånger om året, under vår-sommarsäsongen och på hösten. De Sicilianska Fagioli Cosaruciaru som skördas under den vackra säsongen säljs inte utan används som frön för nästa säsong. Mellan mitten av oktober och november skördas de baljväxter som är avsedda för försäljning och konsumtion. Det som kännetecknar de Sicilianska Fagioli Cosaruciaru är den speciella krämfärgade färgen med små bruna fläckar runt hilum och, naturligtvis, dess söta smak som gav den sitt namn som den fortfarande kallas idag. Terravecchia Familjen Terravecchia, producent av våra Fagioli Cosaruciaru di Scicli, har varit känd på Sicilien sedan 50-talet för olika företagsverksamheter, däribland utmärker sig produktionen av kikärtsmjöl, en viktig ingrediens i de berömda “panelle” i Palermo. I trettiofem år, i sin nya roll som selektörer, förpackare och distributörer av torra baljväxter, representerar den en verklighet i det sicilianska distributionslandskapet, stolt drivet av en ny generation kvinnor, med stöd och erfarenhet av de familjemedlemmar. Från idén att välja och återvärdera excellens av siciliansk jordbruksproduktion, som riskerade att försvinna för alltid, föddes serien “sol och smak av Sicilien”: en selektion som på gastronomisk nivå kan representera denna underbara ö genom sina dofter, sina aromer och sina smaker.
Pris inklusive moms
Fagioli Cosaruciaru di Scicli Fagioli Cosaruciaru di Scicli odlas i hjärtat av Sicilian Baroque, i provinsen Scicli, och bönan kännetecknas av sin söta smak, från vilken den får sitt namn “cosa dolce”. Information: Fagioli Cosaruciaru di Scicli är krämfärgade med bruna fläckar; tillagningen är snabb (efter blötläggning) och skalet är mycket mjukt. Denna böna är användbar, förutom i traditionella sicilianska recept, för att förbereda krämer i kombination med fisk och skaldjur. Förpackning på 400 g Egenskaper: Typ: Baljväxt Färg: Vit-krämfärgad, små bruna fläckar runt hilum Sicilianska Fagioli Cosaruciaru - Historia Fram till början av 1900-talet var Sicilianska Fagioli Cosaruciaru en viktig produktion för sciclitanska jordbrukare. Under de följande decennierna minskade odlingen på grund av låg avkastning och introduktionen av växthusodlingar. Från och med 1970-talet odlades cosaruciara endast av några få äldre jordbrukare. År 2012 investerade lyckligtvis sex jordbrukare i att återuppliva Sicilianska Fagioli Cosaruciaru genom att gå samman i ett producentkonsortium. Cosaruciaru är en icke klättrande ettårig växt med två produktionscykler, odlad på fält enligt traditionella metoder. Den skördas två gånger om året, under vår-sommarsäsongen och på hösten. De Sicilianska Fagioli Cosaruciaru som skördas under den vackra säsongen säljs inte utan används som frön för nästa säsong. Mellan mitten av oktober och november skördas de baljväxter som är avsedda för försäljning och konsumtion. Det som kännetecknar de Sicilianska Fagioli Cosaruciaru är den speciella krämfärgade färgen med små bruna fläckar runt hilum och, naturligtvis, dess söta smak som gav den sitt namn som den fortfarande kallas idag. Terravecchia Familjen Terravecchia, producent av våra Fagioli Cosaruciaru di Scicli, har varit känd på Sicilien sedan 50-talet för olika företagsverksamheter, däribland utmärker sig produktionen av kikärtsmjöl, en viktig ingrediens i de berömda “panelle” i Palermo. I trettiofem år, i sin nya roll som selektörer, förpackare och distributörer av torra baljväxter, representerar den en verklighet i det sicilianska distributionslandskapet, stolt drivet av en ny generation kvinnor, med stöd och erfarenhet av de familjemedlemmar. Från idén att välja och återvärdera excellens av siciliansk jordbruksproduktion, som riskerade att försvinna för alltid, föddes serien “sol och smak av Sicilien”: en selektion som på gastronomisk nivå kan representera denna underbara ö genom sina dofter, sina aromer och sina smaker.
