Sugo Pronto alla Cernia. Sugo Pronto alla Cernia är ett måste enligt den sicilianska kulinariska traditionen. Klassisk siciliansk pastasås, med en harmonisk men bestämd smak, har en angenäm sötma som kontrasterar med tomatens syra, en typisk medelhavssmak. Prova spagetti med denna läckra sås, helt enkelt tillagad med basingredienserna för medelhavssåser. Vår Sugo Pronto alla Cernia är en läcker kryddblandning med en raffinerad smak, för att överraska dina gäster med en otroligt välsmakande smak. Intressant fakta om cernia i Sicilien: att fiska cernia första gången är en slags övergångsrit till vuxenlivet för unga sicilianer. Firandet avslutas alltid runt ett bord med hela familjen, som njuter av spagetti med denna läckra Sugo Pronto alla Cernia, tillagad med 100% naturliga och sicilianska ingredienser. Egenskaper: Typ: Sugo Pronto alla Cernia, baserat på tomat och fisk. Förvaringsmetod: Förvara på en sval och torr plats bort från värmekällor. Efter öppning, förvara i kylskåp och konsumera inom 4 dagar. Kan innehålla spår av: fisk, nötter, skaldjur. Historia och Tradition: Det familjeägda företaget Campisi grundades 1854 i Marzamemi (SR). Kopplad till havet i över ett sekel, producerar och bearbetar Salvatore Campisi ett brett utbud av fiskprodukter, från röd tonfisk, svärdfisk, tonfisk till den mycket eftertraktade bottarga, mosciame (tonfiskskinka) och förfining av fångsten i pesto och paté, eller i såser som i fallet med Sugo Pronto alla Cernia. Användningen av gamla tekniker, som går tillbaka till den arabiska perioden, har gjort Salvatore Campisi värdig att betraktas som en av de sista experterna på traditioner, med erfarenhet och omsorg från förr. Campisi säger: "Vårt mål är att ständigt söka de produkter som har gjort vår lands historia, vi har släppt den berömda Garum Excellens, en kryddblandning baserad på fisk och färska lokala kryddor som användes av de gamla romarna på 400-talet f.Kr., mycket eftertraktad av entusiaster av traditionell matlagning." Det får inte glömmas bort att Marzamemi ligger i kommunen Pachino: företaget Campisi har på senare år även ägnat sig åt bearbetning och omvandling av vegetabiliska produkter, främst den Röda Guld av Pachino, "Pomodoro di Pachino IGP", känt i världen för sin oändliga sötma. En av de mest framgångsrika produkterna är tomatsåsen, som används för att producera vår Sugo Pronto alla Cernia. Paolo Campisi försäkrar: "Bearbetningen har förblivit densamma som den traditionellt har överförts av invånarna här i generationer. Äkthet, färskhet av råvaror och strikta kontroller säkerställer den högsta kvaliteten."