Åldrat Acquerello-ris 1 år-2,5 kg

Det åldrade Acquerello-riset 1 år är ett Carnaroli-ris som produceras i Vercelli av familjen Rondolino. Endast hela korn kommer att ingå i förpackningen av det 1 år gamla riset. Acquerello-riset anses idag vara ett av de bästa risen i världen och används på de bästa restaurangerna och av de bästa kockarna. Tack vare bearbetningen och groddningen vid kontrollerad temperatur får riset unika näringsämnen och mikroelement som endast finns i fullkornsris. Riset förpackas i eleganta burkar i olika storlekar, dessa burkar är emaljerade och riset förblir vakuumförpackat. Idag erbjuder foodexplore Acquerello-ris i olika storlekar: 500 g och 1 kg. Kombinationer: Acquerello-riset ska uteslutande användas för att göra risotto, utmärkt att använda för hemlagade buljonger som kött- eller grönsaksbuljong. Förvaring: När det har öppnats, förvara det mörkt och svalt. Bearbetning: Det är just den innovativa bearbetningen som familjen Rondolino har utvecklat som har gjort det åldrade Acquerello-riset 1 år till ett av de bästa Carnaroli-risen. Faktum är att åldrandet i silos vid en kontrollerad temperatur på 15°C gör att en andning sker som gör att proteiner och stärkelse blir mindre lösliga, vilket under tillagningen gör det möjligt att absorbera kryddor bättre och dessutom gör tillagningen optimal. Acquerello-riset bleks med hjälp av en skruv som gör att riskornet bleks genom fysisk friktion med ett annat korn, vilket håller riskornet intakt och perfekt för tillagning. Groddningen är en process som gör att Acquerello-riset är så rikt på stärkelse och mikronäringsämnen, eftersom grodden som först avlägsnas återinförs i Acquerello-riset.