Arrosticini di Ovino är en typisk produkt från Apenninerna, särskilt från Abruzzo-området vid Gran Sasso. Detta område har en lång tradition av boskapsskötsel, och därför konsumerades köttet från får eller kastrerade baggar på detta sätt. Arrosticini di Ovino tillverkas genom att skära fårköttet i bitar och trä dem på en träspett med en maximal längd på 20 cm, kallad "li cippe" (därav det dialektala namnet cippitille som syftar på just arrosticini). En mycket viktig aspekt när det gäller Arrosticini di Ovino är tillagningen, som måste ske på en speciell kolgrill kallad "furnacella". Eldens temperatur ska vara sådan att köttet inte bränns eller tillagas för snabbt, så att det inte förlorar för mycket fett. Serveringsförslag: Arrosticini di Ovino passar utmärkt tillsammans med ett typiskt rött vin från Abruzzo, såsom Montepulciano d'Abruzzo. Förvaring: Produkten är lättfördärvlig, och om den inte konsumeras omedelbart är det bäst att frysa in den så snart den levereras.
Pris inklusive moms
Arrosticini di Ovino är en typisk produkt från Apenninerna, särskilt från Abruzzo-området vid Gran Sasso. Detta område har en lång tradition av boskapsskötsel, och därför konsumerades köttet från får eller kastrerade baggar på detta sätt. Arrosticini di Ovino tillverkas genom att skära fårköttet i bitar och trä dem på en träspett med en maximal längd på 20 cm, kallad "li cippe" (därav det dialektala namnet cippitille som syftar på just arrosticini). En mycket viktig aspekt när det gäller Arrosticini di Ovino är tillagningen, som måste ske på en speciell kolgrill kallad "furnacella". Eldens temperatur ska vara sådan att köttet inte bränns eller tillagas för snabbt, så att det inte förlorar för mycket fett. Serveringsförslag: Arrosticini di Ovino passar utmärkt tillsammans med ett typiskt rött vin från Abruzzo, såsom Montepulciano d'Abruzzo. Förvaring: Produkten är lättfördärvlig, och om den inte konsumeras omedelbart är det bäst att frysa in den så snart den levereras.
