Barolo Docg Castelletto Fortemasso

Barolo Castelletto är vinet som bäst representerar Fortemasso och uttrycker området på bästa sätt genom att göra elegans till sin särprägel. Efter ett noggrant arbete i vinkällaren finner vi ett vin som med tiden ger allt mer intensiva och komplexa känslor. Vingården belägen i Castelletto har en öst/sydöstlig exponering i sluttning, med sandig och kalkhaltig jord. Odlingen sker med det traditionella "guyot"-systemet, med en densitet på cirka 4000 plantor/Ha, produktionen överstiger aldrig 7 T/Ha och skörden sker alltid för hand i små lådor (20 kg). Matparning: Under de första åren kan det paras med första rätter med köttsåser, fylld äggpasta och viktiga och smakrika huvudrätter som brasato och stuvningar, även av vilt. Det passar bra med hårdostar med medellång lagring. Efter 10-15 år blir det utmärkt med mycket långlagrade ostar, tryffelrätter och även som ett meditationsvin. Alkoholhalt: 14,5% Årgång: 2017 Beteckning: Barolo DOCG