Bianca Di Valguarnera Duca Di Salaparuta

Bianca di Valguarnera Duca di Salaparuta är ett vitt vin av stor prestige, producerat på Sicilien, närmare bestämt i området Valguarnera, i hjärtat av provinsen Palermo. Detta vin är ett utmärkt exempel på hur det sicilianska territoriet, med sitt medelhavsklimat, sina mineralrika jordar och sin långa vinodlingstradition, kan producera viner av hög kvalitet. Bianca di Valguarnera är uteslutande tillverkat av Insolia-druvor, en inhemsk siciliansk druvsort som är mycket uppskattad för sin förmåga att producera vita viner med stor struktur och komplexitet. De vingårdar som dessa druvor kommer från ligger på en höjd av cirka 400-600 meter över havet, i en ler- och kalkstensjord, idealisk för odling av denna druvsort. Produktionsprocessen för Bianca di Valguarnera börjar med skörden, som vanligtvis sker i september. Druvorna skördas för hand och förs sedan till vineriet, där de pressas varsamt. Den erhållna musten får sedan jäsa i franska ekfat, där den stannar i cirka 6 månader. Under denna period får vinet komplexitet och struktur, tack vare jästarnas verkan. Efter jäsningen lagras vinet på flaska i minst 6 månader innan det släpps ut på marknaden. Denna lagringsperiod gör att vinet rundas av och utvecklar sina karakteristiska aromer. Bianca di Valguarnera Duca di Salaparuta är ett vitt vin med stor struktur och komplexitet, med toner av mogen vit frukt, vita blommor och inslag av vanilj och rostning på grund av fatlagringen. I munnen är det fylligt, mjukt och ihållande, med en fin friskhet som gör det mycket balanserat. Detta vin passar perfekt till fiskrätter, skaldjur och lagrade ostar. Det är också ett utmärkt meditationsvin, att njuta av långsamt för att uppskatta alla dess nyanser. Matparning: Bianca di Valguarnera Duca di Salaparuta är ett sicilianskt vitt vin med stor struktur och komplexitet, tillverkat av Insolia-druvor. Detta vin passar perfekt till rika och smakrika fiskrätter, som till exempel en skaldjursrisotto eller en grillad svärdfisk. En annan intressant parning kan vara med lagrade ostar, som en siciliansk pecorino, vars sälta och intensitet balanserar vinets rikedom. När det gäller kötträtter passar Bianca di Valguarnera bra med vitt kött som kyckling eller kalkon, särskilt om de är tillagade med såser eller kryddor baserade på aromatiska örter. Slutligen kan detta vin vara en utmärkt följeslagare till grönsaksbaserade rätter, som en siciliansk caponata, tack vare sin syra som balanserar grönsakernas sötma. Förvaring: Förvara på en sval och torr plats Alkoholhalt: 12,5% Årgång: 2021 Beteckning: Sicilia DOC