Bresaola punta d'anca Extra Mottolini 2 Kg

Bresaola punta d'anca Extra Mottolini 2 Kg är en riktigt smakrik produkt tillverkad av kött från den främre delen av låret från 18 månader gamla tjurar. Bresaola punta d'anca Extra Mottolini tillverkas av den främre delen av låret från utvalda tjurraser. Bresaolan har en röd färg med nyanser av rosa och orange. Det färska råmaterialet genomgår en längre saltning än traditionellt och en långsam mognad som ger denna produkt finhet och mjukhet. Utmärkt att avnjuta med olja och citron. Förslag på kombinationer: Vi föreslår att kombinera Bresaola med ett rött vin som inte är alltför kraftigt och ganska syrligt, som Barbera från Monte Alto gård. Serveras med parmesanost och en blandad sallad. Förvaring: I en sval miljö. Täck den skurna delen med en duk. Bearbetning: Bresaolan tillverkas av den främre delen av låret, det färska köttet genomgår en lång torrsaltning, under denna fas kan kryddor tillsättas för att ge produkten arom. Efter saltningen börjar mognadsfasen för bresaolan, denna är långsam och framför allt naturlig; köttet som tidigare stoppats i ett hölje får torka i en vecka innan den verkliga mognaden börjar i speciella kammare. Resultatet är en perfekt och unik charkprodukt. Mognad: 23 Annat: Energi 671 kj 158 kcal MEDELVÄRDEN PER 100 GR. AV PRODUKTEN (på grund av produktens natur är uppgifterna endast vägledande) Fett 1 6 g varav mättade fettsyror 0 5 g Kolhydrater 1 g varav sockerarter 0 5 g Proteiner 35 g Salt 3 9 g