Fiorentina di Scottona Baffonero på 1 kg är en fin köttbit med en lång gastronomisk historia. Ursprungligen från Toscana är denna biff känd för sin T-form och sin saftiga och smakrika konsistens. Scottona Baffonero är en inhemsk boskapsras från regionen och dess kött kännetecknas av en hög grad av marmorerad fettinsprängning, vilket gör det mjukt och smakrikt. För att tillaga en kvalitetsfiorentina rekommenderas att välja en köttbit på cirka 1 kg, låta den mogna i minst 21 dagar och grilla den över öppen eld, helst med ekved. Tillagningen bör vara kort för att behålla köttets mjukhet och den krispiga ytan. Fiorentina di Scottona Baffonero är idealisk för den som älskar rött kött och vill njuta av den autentiska smaken av toskansk tradition. Jag rekommenderar att para den med ett gott toskanskt rödvin, som Chianti Classico eller Brunello di Montalcino. Som kock föreslår jag att servera Fiorentina med ugnsrostad potatis och en frisk chimichurri-sås. Den ugnsrostade potatisen kompletterar köttets smak medan chimichurri-såsen tillför friskhet och syra till rätten. Ett glas kraftigt rödvin som Chianti Classico eller Brunello di Montalcino är det perfekta tillbehöret för att framhäva köttets smak. Baffonero, med lång erfarenhet av att välja de bästa leverantörerna och de mest lämpliga köttbitarna för restaurangbruk, erbjuder en köttserie som uppfyller kraven från de mest kräsna kockarna. De väljer kalvkött från 12/24 månader gamla djur med kontrollerat ursprung, enbart från slakterier som uppfyller de högsta standarderna, med hög kvalitet och kontinuitet i arbetet, vilket säkerställer den konsekvens som restauratörer kräver i kvalitet och tillgänglighet av produkten.
Pris inklusive moms
Fiorentina di Scottona Baffonero på 1 kg är en fin köttbit med en lång gastronomisk historia. Ursprungligen från Toscana är denna biff känd för sin T-form och sin saftiga och smakrika konsistens. Scottona Baffonero är en inhemsk boskapsras från regionen och dess kött kännetecknas av en hög grad av marmorerad fettinsprängning, vilket gör det mjukt och smakrikt. För att tillaga en kvalitetsfiorentina rekommenderas att välja en köttbit på cirka 1 kg, låta den mogna i minst 21 dagar och grilla den över öppen eld, helst med ekved. Tillagningen bör vara kort för att behålla köttets mjukhet och den krispiga ytan. Fiorentina di Scottona Baffonero är idealisk för den som älskar rött kött och vill njuta av den autentiska smaken av toskansk tradition. Jag rekommenderar att para den med ett gott toskanskt rödvin, som Chianti Classico eller Brunello di Montalcino. Som kock föreslår jag att servera Fiorentina med ugnsrostad potatis och en frisk chimichurri-sås. Den ugnsrostade potatisen kompletterar köttets smak medan chimichurri-såsen tillför friskhet och syra till rätten. Ett glas kraftigt rödvin som Chianti Classico eller Brunello di Montalcino är det perfekta tillbehöret för att framhäva köttets smak. Baffonero, med lång erfarenhet av att välja de bästa leverantörerna och de mest lämpliga köttbitarna för restaurangbruk, erbjuder en köttserie som uppfyller kraven från de mest kräsna kockarna. De väljer kalvkött från 12/24 månader gamla djur med kontrollerat ursprung, enbart från slakterier som uppfyller de högsta standarderna, med hög kvalitet och kontinuitet i arbetet, vilket säkerställer den konsekvens som restauratörer kräver i kvalitet och tillgänglighet av produkten.
